Sammlung
Vegetarisch Rezepte
Entdecke Vegetarisch Rezepte von Hobbyköchen aus der Nibblore-Community. Alle Rezepte sind kostenlos — registriere dich, um Favoriten zu speichern.
Backen⏱ 35 Min.Caramelized Pear Ricotta Toast
Golden, jammy pears sit over lemon-scented whipped ricotta, with maple-glazed walnuts adding a crisp finish. Thick slices of toasted country bread keep the center tender while supporting the juicy topping. It is an easy, café-style brunch best assembled while the pears are still warm. • Choose Bartlett, Anjou, or Comice pears that yield only slightly when pressed; very soft pears can collapse in the skillet. • Give the pears room in the pan so they caramelize instead of steaming. Cook them in two batches if your skillet is smaller than 25 cm. • Cool the glazed walnuts in a single layer so they become crisp rather than forming one sticky cluster. • Replace walnuts with pecans or hazelnuts, using the same quantity. • Use thick-cut brioche instead of sourdough for a softer, sweeter toast; watch it closely because it browns faster. • Replace maple syrup with mild honey, reducing the skillet heat slightly to prevent scorching. Store the ricotta, caramelized pears, and walnuts separately in airtight containers in the refrigerator for up to 3 days. Keep leftover toast at room temperature for 1 day. Reheat pears gently in a skillet over low heat for 3 to 4 minutes and refresh the bread in a 190°C oven for 4 to 6 minutes; assemble only just before serving. Freezing is not recommended.
geteilt von Nibblore Kitchen
Dessert⏱ 60 Min.Receta de buñuelos mexicanos caseros crujientes
Estos buñuelos quedan finos, quebradizos y cubiertos con una capa aromática de azúcar y canela. El reposo relaja la masa para estirarla sin que se encoja, mientras que la fritura breve a temperatura constante evita que absorba demasiado aceite. Son ideales para una merienda festiva o para servir recién hechos con café de olla. • Un termómetro de cocina ayuda a lograr una textura ligera: con aceite demasiado frío, la masa absorbe grasa; demasiado caliente, se oscurece antes de quedar crujiente. • Para obtener discos finos, estira desde el centro hacia los bordes y termina levantando la masa con cuidado sobre los nudillos. • No apiles los buñuelos mientras estén calientes; el vapor ablanda la superficie. • Cuela y desecha el aceite cuando se enfríe si contiene demasiada harina quemada; nunca lo viertas por el desagüe. • Sustituye la mantequilla por la misma cantidad de manteca vegetal derretida para obtener una textura algo más quebradiza. • En lugar de extracto de vainilla, usa 1 cucharadita de ralladura fina de naranja para dar un aroma cítrico. • Si no tienes aceite vegetal, utiliza aceite de canola o de girasol refinado con sabor neutro. • Para un acabado más especiado, añade una pizca de clavo molido al azúcar con canela. Guarda los buñuelos completamente fríos, separados con papel encerado, en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días; el refrigerador los humedece. Para devolverles parte de su textura, hornéalos en una sola capa a 160 °C durante 3 a 5 minutos y deja que se enfríen sobre una rejilla. No se recomienda congelarlos ya fritos.
geteilt von Nibblore Español
Hauptgericht⏱ 60 Min.תבשיל דלעת הודי עם חלב קוקוס וחומוס
תבשיל דלעת הודי עם חלב קוקוס, חומוס ותבלינים חמים, בעל רוטב סמיך ומאוזן בין מתיקות, חריפות וחמיצות. צלייה קצרה של הדלעת לפני הבישול שומרת על צורתה ומעמיקה את טעמה, בעוד שחלק ממנה נמעך לתוך הרוטב לקבלת מרקם קטיפתי. זו מנה משביעה שמתאימה במיוחד לארוחת ערב עם אורז בסמטי. • השתמשו בחלב קוקוס מלא ולא במשקה קוקוס; אחוז השומן הגבוה מייצר רוטב יציב וקטיפתי. • בחרו בדלעת בעלת בשר מוצק, כגון דלורית או דלעת יפנית, כדי שהקוביות לא יתפרקו במהלך הבישול. • לאחר הוספת חלב הקוקוס שמרו על בעבוע עדין בלבד, כדי שהרוטב לא ייפרד. • מידת החריפות מתונה; לחריפות גבוהה יותר הגדילו את הקאיין לחצי כפית. • אפשר להחליף את הדלעת בבטטה באותו משקל; צלו אותה 18–22 דקות. • אפשר להחליף את גרגרי החומוס ב-250 גרם קוביות טופו מוצק, אך במקרה זה המנה לא תהיה נטולת סויה. • בהיעדר ליים, השתמשו בכף מיץ לימון טרי. • במקום שמן קנולה אפשר להשתמש בשמן קוקוס מזוכך בכמות זהה. צננו והעבירו לכלי אטום. שמרו במקרר עד 4 ימים או הקפיאו עד חודשיים; הפשירו לילה במקרר. חממו בסיר על אש בינונית-נמוכה במשך 6–8 דקות עם מעט מים, תוך ערבוב עדין, או במיקרוגל במקטעים של דקה עד שהמנה חמה לחלוטין.
geteilt von המטבח של Nibblore
Dessert⏱ 35 Min.Strawberry Matcha Crunch Cups
Crack through a crisp white chocolate lid to uncover silky matcha cream, juicy strawberries, and a crunchy cookie base. Serving the components in clear cups creates distinct, photogenic layers while a little salt and tart fruit balance the sweetness. Chill the cups thoroughly so every spoonful has contrasting creamy, crisp, and fresh textures. • Use culinary-grade matcha with a vivid green color; dull or old matcha can taste excessively bitter. • Wipe the inside rims clean before adding the chocolate so each shell forms a neat seal. • Drain the macerated berries well, but reserve their syrup to stir into sparkling water or yogurt. • For the cleanest crack, make the chocolate layer thin and serve the cups directly from the refrigerator. • Replace plain crisp cookies with graham crackers or vanilla wafer cookies in the same weight. • Replace cream cheese with full-fat mascarpone for a softer, milder filling. • If heavy cream is unavailable, use an equal volume of chilled whipping cream containing at least 35% fat. • Replace lemon juice with lime juice for a brighter citrus note. Cover and refrigerate the assembled cups for up to 24 hours; after that, the strawberries begin releasing moisture and the cookie layer softens. Do not freeze, as thawed berries become watery and the cream may separate. Serve cold; reheating is not appropriate.
geteilt von Nibblore Kitchen
Vorspeise⏱ 90 Min.פאני פורי ללא גלוטן – מתכון עם מילוי תפוחי אדמה ומים מתובלים
פאני פורי פריך ממולא בתפוחי אדמה מתובלים ומוגש עם מי נענע ותמרהינדי חמצמצים וחריפים. השילוב בין קמח אורז, עמילן טפיוקה ופסיליום יוצר כיסים דקים שמתנפחים בטיגון גם ללא גלוטן. כדאי למלא כל פורי רק רגע לפני האכילה כדי לשמור על הפריכות. • משטחי הבצק חייבים להיות דקים ואחידים; אזור עבה או סדק ימנעו מהפורי להתנפח. • כסו תמיד בצק ועיגולים לא מטוגנים: אפילו כמה דקות של ייבוש גורמות לסדקים. • בדקו פורי אחד תחילה. אם הוא משחים לפני שהוא מתנפח, השמן חם מדי; אם הוא שוקע וסופג שמן, השמן קר מדי. • ודאו שעל קמח החומוס, התבלינים ומחית התמרהינדי מופיע סימון מפורש ללא גלוטן כדי למנוע זיהום משני. • אפשר להחליף עמילן טפיוקה באותה כמות של עמילן תפוחי אדמה, אך הפורי יהיה מעט פחות לעיס. • אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס באותה כמות. • לגרסה עדינה, השמיטו את הצ׳ילי הירוק והפחיתו את אבקת הצ׳ילי לחצי. • אם אין מלח שחור הודי, השתמשו ב-1/2 כפית מלח דק; הטעם יהיה פחות גופריתי ומסורתי. שמרו פורי שהתקרר לחלוטין בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים; אם התרכך, חממו על רשת בתנור ב-150 מעלות צלזיוס במשך 4–6 דקות וצננו. את המילוי ואת המים המתובלים שמרו בנפרד במקרר עד יומיים. אפשר להקפיא את המילוי לחודש, אך לא מומלץ להקפיא את הפורי או את המים המתובלים. אין לאחסן פורי לאחר המילוי.
geteilt von המטבח של Nibblore
Backen⏱ 36 Min.עוגיות שוקולד צ'יפס פרווה קלות
עוגיות רכות במרכז וזהובות בשוליים, עם שפע שוקולד מריר וטעם עדין של וניל. שמן ניטרלי מחליף את החמאה, ולכן אין צורך במיקסר או בהמתנה לריכוך מצרכים. ערבוב קצר ומנוחה של 15 דקות מעניקים לבצק מרקם נוח ולעוגיות עובי מוצלח. • שקלו את הקמח במקום לדחוס אותו לכוס מדידה; עודף קמח ייצור עוגיות יבשות. • לקבלת עוגיות עגולות במיוחד, סובבו סביב כל עוגייה חמה חותכן עגול רחב מיד עם הוצאתה מהתנור. • ודאו שעל אריזת השוקולד מופיע במפורש שהוא פרווה וללא רכיבי חלב. • אפו תבנית אחת בכל פעם לקבלת השחמה אחידה. • אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן חמניות או בשמן זרעי ענבים באותה כמות. • אפשר להשתמש ב־110 גרם שוקולד צ'יפס פרווה במקום שוקולד קצוץ. • לטעם קרמלי עדין יותר, אפשר להחליף את הסוכר החום הכהה בסוכר חום בהיר באותו משקל. שמרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. אפשר להקפיא עוגיות אפויות עד חודשיים, או כדורי בצק עד חודש; אופים כדורי בצק קפואים ישירות ב־175 מעלות במשך 12–14 דקות. לריכוך עוגייה אפויה, חממו אותה 8–10 שניות במיקרוגל.
geteilt von המטבח של Nibblore
Dessert⏱ 75 Min.Receta de flan de huevo casero con caramelo
Este flan clásico queda liso, cremoso y con un delicado sabor a vainilla, cubierto por caramelo líquido. La cocción suave al baño María evita una textura gomosa y reduce la formación de burbujas. Es un postre ideal para preparar el día anterior, ya que necesita varias horas de frío antes de desmoldarlo. • No batas los huevos en exceso: las burbujas atrapadas producen pequeños agujeros en lugar de una miga lisa. • Retira el caramelo del fuego cuando esté ámbar; seguirá oscureciéndose por el calor residual del cazo. • No esperes a que el centro esté completamente firme en el horno, pues terminará de cuajar mientras se enfría. • Usa un plato ligeramente hondo para contener todo el caramelo al desmoldar. • Sustituye el extracto de vainilla por una tira ancha de piel de limón, sin parte blanca; infusiónala en la leche caliente durante 10 minutos y retírala antes de mezclar. • Para un sabor más cálido, infusiona la leche con una rama de canela durante 10 minutos y retírala antes de añadirla a los huevos. • Puedes repartir la mezcla entre 8 flaneras de 120-150 ml; hornéalas al baño María durante 30-38 minutos. Conserva el flan tapado en el frigorífico hasta 4 días. Es preferible guardarlo dentro del molde y desmoldarlo poco antes de servir. No se recomienda congelarlo, porque al descongelarse puede soltar agua y perder su textura cremosa; se sirve frío y no necesita recalentarse.
geteilt von Nibblore Español
Dessert⏱ 49 Min.Tiramisu Brownie Skillet
This spoonable skillet dessert layers a warm, fudgy chocolate brownie with cool espresso mascarpone and a snowy cocoa finish. Baking the brownie just until the center is softly set keeps it rich beneath the creamy topping. Serve it slightly warm for a dramatic dinner-party dessert that is still simple enough for a weekend treat. • Do not bake until a center toothpick is clean; residual heat continues cooking the brownie in the cast-iron skillet. • Cool the dissolved espresso before adding it to mascarpone so the cream remains stable. • For distinct swoops in photographs, spread the topping with the back of a spoon and dust with cocoa immediately before serving. • Use bittersweet chocolate containing 60–70% cacao in place of dark chocolate. • Replace instant espresso powder with instant coffee powder, increasing the total amount to 3 teaspoons for similar intensity. • If mascarpone is unavailable, use 225 g full-fat cream cheese softened until pliable; the topping will be tangier and should be beaten smooth before adding the cream. Cover and refrigerate leftovers for up to 3 days. Because of the mascarpone topping, do not leave the finished skillet at room temperature for more than 2 hours. Freeze the untopped baked brownie for up to 2 months; thaw, warm at 150°C (300°F) for 8 to 10 minutes, cool slightly and add freshly made topping.
geteilt von Nibblore Kitchen
Suppe⏱ 80 Min.Recette de soupe au pistou traditionnelle provençale
Cette soupe généreuse réunit haricots, légumes d’été et petites pâtes dans un bouillon parfumé, puis reçoit un pistou frais au basilic juste avant le service. L’ajout du pistou hors du feu préserve sa couleur et ses arômes, tandis qu’une cuisson progressive permet à chaque légume de rester fondant sans se défaire. C’est un plat complet idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial. • Maintenez seulement un léger frémissement après l’ajout des haricots cuits afin qu’ils restent entiers. • Ne faites pas bouillir le pistou dans la soupe: la chaleur directe ternirait le basilic et atténuerait son parfum. • Si vous servez la soupe plus tard, cuisez les pâtes séparément et ajoutez-les dans les bols pour éviter qu’elles n’absorbent tout le bouillon. • Remplacez les haricots blancs ou rouges par une quantité équivalente de haricots borlotti cuits. • À défaut de mortier, mixez le pistou par brèves impulsions dans un petit robot afin de ne pas échauffer le basilic. • Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par 30 g de levure maltée et ajoutez une pincée de sel supplémentaire. • Hors saison, remplacez les tomates fraîches par 200 g de tomates concassées en conserve. Conserver la soupe et le pistou séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer la soupe à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon, puis incorporer le pistou dans les bols. La soupe sans pâtes se congèle jusqu’à 2 mois; ajouter des pâtes fraîchement cuites après décongélation. Ne pas congeler le pistou, dont la couleur et la texture se dégraderaient.
geteilt von Nibblore Cuisine
Hauptgericht⏱ 45 Min.Green Goddess Crunch Tacos
Smoky, caramelized cauliflower fills warm corn tortillas with plenty of crisp-edged texture. A cool avocado-herb crema balances the spice, while toasted pepitas add a savory crunch. These colorful tacos are easy enough for a weeknight but striking enough to share with friends. • Cut the cauliflower into florets no larger than 1 1/2 inches so the centers become tender before the spices scorch. • Preheating the sheet pan gives the cauliflower immediate contact heat, creating better browning without a long roasting time. • Keep the cabbage dry and add it only when assembling so it retains its crisp texture. • Replace the Greek yogurt with plain unsweetened dairy-free yogurt for a dairy-free version. • Use parsley in place of half the cilantro if you prefer a milder herbal flavor. • Substitute toasted sunflower seeds for the pepitas if needed. • Use broccoli florets instead of cauliflower, checking them after 18 minutes because they may cook faster. Refrigerate the cauliflower, crema, cabbage, and tortillas separately in airtight containers for up to 3 days. Press a piece of reusable food wrap directly against the crema to limit browning. Reheat the cauliflower on a sheet pan at 400°F (200°C) for 6 to 8 minutes and warm the tortillas in a dry skillet; freezing is not recommended.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 95 Min.Веганские пельмени с грибами и чечевицей
Эти пельмени наполнены сочной смесью обжаренных грибов, зелёной чечевицы и ароматного лука. Заварное тесто без яиц легко раскатывается, а охлаждение начинки помогает аккуратно слепить пельмени. Подавайте их горячими с укропом, растительным маслом и ложкой веганской сметаны. • Начинка должна полностью остыть: тёплая смесь размягчает тесто и затрудняет защипывание краёв. • Если тесто стягивается при раскатывании, накройте его и дайте отдохнуть ещё 10 минут. • Не добавляйте много муки при раскатывании, иначе края подсохнут и будут плохо склеиваться. • Чтобы проверить шов, слегка растяните край слепленного пельменя: он должен оставаться цельным без видимых щелей. • Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, нарезав их мелкими кубиками и жаря до полного испарения влаги. • Зелёную чечевицу можно заменить коричневой в том же количестве; красная не подходит, поскольку быстро превращается в пюре. • Нерафинированное подсолнечное масло для подачи можно заменить оливковым маслом или веганской сметаной. • Сушёный тимьян можно заменить 1 чайной ложкой сушёного майорана. Сырые пельмени заморозьте одним слоем на доске в течение 2 часов, затем переложите в герметичный пакет и храните до 2 месяцев; варите без размораживания, увеличив время после всплытия до 5–6 минут. Готовые пельмени храните в холодильнике до 3 дней и разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла 5–7 минут на среднем огне.
geteilt von Кухня Nibblore
Backen⏱ 80 Min.Pistachio Raspberry Cloud Cake
Tender pistachio-speckled cake layers sandwich billowy mascarpone cream and bright crushed raspberries for a striking celebration dessert. Finely grinding the nuts with flour keeps them from turning oily, while a quick raspberry filling delivers vivid flavor without making the layers soggy. Chill the assembled cake before slicing for the cleanest ruby-and-green reveal. • Weigh the batter into the pans for layers that bake evenly and stack neatly. • Stop grinding the pistachios as soon as they resemble coarse flour; prolonged processing releases oil and can make the cake dense. • The raspberry filling and cake layers must be completely cool before assembly or the cream will soften. • Wipe the knife between cuts to preserve the distinct cream, raspberry, and pistachio layers. • Use thawed frozen raspberries in the cooked filling, but choose fresh berries for the decoration. • Replace mascarpone with an equal weight of full-fat block cream cheese softened just enough to beat smooth; the frosting will be tangier and slightly denser. • Whole milk can be replaced with unsweetened oat milk, although the crumb will be a little less rich. Refrigerate the assembled cake in a covered container for up to 3 days. For the best texture, let individual slices stand at room temperature for 15 minutes before serving. The unfrosted cake layers can be wrapped airtight and frozen for up to 1 month; thaw them overnight in the refrigerator before assembling. Do not freeze the completed cake, as the cream and fresh berries may become watery.
geteilt von Nibblore Kitchen
Dessert⏱ 70 Min.Easy Peach Cobbler with Fresh Peaches
Ripe peaches bake into a juicy, lightly spiced filling beneath tender golden biscuits with crisp, buttery edges. Briefly resting the sugared fruit draws out enough juice for a saucy filling without making the topping soggy. This cobbler is simple enough for a weeknight and especially good served warm with vanilla ice cream. • Use peaches that smell fragrant and yield slightly when pressed; very firm fruit will remain crunchy, while overripe fruit can produce a watery filling. • There is no need to peel thin-skinned peaches, but they can be peeled before slicing if a smoother filling is preferred. • Keep the butter and buttermilk cold, and stop mixing as soon as the dough comes together for the lightest biscuit topping. • A sheet pan beneath the baking dish protects the oven from overflowing peach juice. • Replace the buttermilk with 150 ml whole milk mixed with 2 teaspoons lemon juice; let it stand for 5 minutes before using. • Use an equal weight of nectarines in place of some or all of the peaches. • Replace the ground cinnamon with 1/4 teaspoon ground ginger or ground cardamom for a different warm-spice note. Cover and refrigerate leftovers for up to 3 days. Reheat individual portions at 175°C (350°F) for 10 to 15 minutes, or reheat the whole dish for 20 to 25 minutes, until hot; the microwave softens the biscuit topping. Freeze completely cooled portions in airtight containers for up to 2 months, thaw overnight in the refrigerator, and reheat in the oven.
geteilt von Nibblore Kitchen
Beilage⏱ 70 Min.Crispy Parmesan Potato Stacks
These golden potato towers have crisp, lacy edges and tender centers flavored with garlic, butter, and Parmesan. A standard muffin pan keeps the thin slices upright while concentrating the savory coating in every layer. Serve them as a photogenic side for roast chicken, steak, or a holiday dinner. • Choose similarly sized, medium potatoes so the rounds fit neatly inside standard muffin wells. • Keep the slices close to 2 mm thick; thicker slices may remain firm before the edges become too dark. • A metal muffin pan produces crisper sides than silicone, and thorough greasing helps the Parmesan crust release cleanly. • Place the muffin pan on a rimmed sheet pan if the stacks are filled above the wells, as a little butter may bubble over. • Use russet potatoes for a fluffier center and more rugged edges, but peel them if the skins are thick. • Replace thyme with finely chopped rosemary, using 1/2 teaspoon because its flavor is stronger. • Substitute finely grated Pecorino Romano for Parmesan and reduce the kosher salt to 3/4 teaspoon. • Use garlic-infused olive oil in place of the olive oil and omit the fresh garlic for a milder flavor. Refrigerate cooled stacks in an airtight container for up to 4 days. Reheat on a metal baking sheet at 200°C (400°F) for 10 to 14 minutes until hot and crisp; avoid microwaving, which softens the edges. Freeze in a single layer before transferring to a freezer container for up to 1 month, then reheat from frozen at 200°C (400°F) for 18 to 22 minutes.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 75 Min.Постные чебуреки с картошкой и грибами
Эти постные чебуреки получаются с тонкой пузырчатой корочкой и сочной начинкой из картофеля, шампиньонов и жареного лука. Горячая вода делает тесто пластичным, а небольшое количество картофельного отвара связывает начинку и не дает ей рассыпаться. Подавайте чебуреки сразу после жарки как сытное основное блюдо. • Начинка должна быть полностью холодной: теплый картофель размягчает тесто и затрудняет герметичное защипывание. • Не добавляйте много муки при раскатывании — ее излишки горят в масле. Смахивайте муку с поверхности чебурека перед жаркой. • Если нет термометра, опустите в масло маленький кусочек теста: при правильной температуре вокруг него сразу появятся активные пузырьки, но масло не должно дымиться. • Для особенно хрустящей корочки кладите готовые чебуреки на решетку, а не стопкой и не под крышку. • Шампиньоны можно заменить таким же количеством вешенок, мелко нарезав плотные ножки. • Вместо укропа используйте петрушку или смесь петрушки с зеленым луком. • Копченую паприку можно заменить обычной сладкой паприкой или исключить. • Для более выраженного грибного вкуса замените 50 г шампиньонов размоченными и мелко нарезанными сушеными лесными грибами. Остывшие чебуреки храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 суток. Разогревайте на решетке в духовке при 200 °C 8–10 минут или в сухой сковороде под неплотно прикрытой крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. Сформованные сырые чебуреки можно заморозить на подносе, затем переложить в пакет и хранить до 1 месяца; жарьте их без размораживания при 165–170 °C по 4–5 минут с каждой стороны.
geteilt von Кухня Nibblore
Beilage⏱ 55 Min.Semmelknödel Rezept klassisch mit Petersilie
Diese traditionellen Semmelknödel sind innen locker, würzig und dennoch formstabil. Altbackene Brötchen nehmen die warme Milch besonders gut auf, während Petersilie und sanft gedünstete Zwiebel für den klassischen Geschmack sorgen. Sie passen hervorragend zu Pilzrahm, Braten oder Schmorgerichten. • Altbackene Brötchen vom Vortag liefern die beste Struktur; ganz frische Brötchen können die Masse klebrig machen. • Die Knödel nicht in sprudelndem Wasser kochen, da sie dabei aufbrechen können. • Ein Probeknödel zeigt zuverlässig, ob die Masse bindet, bevor die gesamte Portion gegart wird. • Beim Mischen nicht kräftig kneten: Eine locker vermengte Masse ergibt luftigere Knödel. • Statt glatter Petersilie kann krause Petersilie in gleicher Menge verwendet werden. • Vollmilch lässt sich durch fettarme Milch ersetzen; die Knödel werden dann etwas weniger vollmundig. • Altbackenes Weißbrot oder Baguette kann die Brötchen ersetzen, sollte jedoch ebenfalls eine trockene Krume haben. Gegarte Semmelknödel vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen 8–10 Minuten über Dampf erhitzen oder in Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren, über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und anschließend gedämpft werden.
geteilt von Nibblore Deutsch
Dessert⏱ 40 Min.Lemon Blueberry Tiramisu
This bright, chilled tiramisu layers lemon mascarpone cream, jammy blueberries and syrup-softened ladyfingers. Fresh lemon keeps the rich filling balanced, while briefly cooking some of the berries creates vivid purple ribbons without making the dessert watery. Assemble it ahead for an easy, photogenic finish to a summer meal. • Dip the ladyfingers very briefly; lingering in the syrup can make the base soggy rather than tender. • Cool the compote completely before layering so it does not loosen the mascarpone cream. • For defined slices, chill the assembled tiramisu overnight and wipe the serving knife between cuts. • Use frozen blueberries for the cooked compote without thawing, but keep fresh blueberries for the layers and garnish. • Replace mascarpone with full-fat block cream cheese softened until workable; beat it smooth before adding the cold cream. • Use a 23 cm round serving dish if a 20 cm square dish is unavailable; the layers will be slightly thinner. Cover and refrigerate for up to 3 days. The tiramisu is best after 6 to 24 hours and should be served cold; freezing is not recommended because the fresh berries and mascarpone cream may release liquid when thawed.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 80 Min.Веганские фаршированные перцы с чечевицей и рисом
Сладкие перцы запекаются с сытной начинкой из зелёной чечевицы, риса, овощей и пряного томатного соуса. Предварительное запекание перцев делает их мягкими, но сохраняет форму, а небольшое количество соуса внутри формы защищает начинку от пересыхания. Это удобное основное блюдо для семейного ужина или приготовления впрок. • Выбирайте перцы с широким устойчивым основанием: их легче наполнить, и они не опрокинутся при запекании. • Не разваривайте чечевицу полностью в кастрюле — слишком мягкие зёрна превратят начинку в пасту после запекания. • Если начинка выглядит суховатой перед наполнением перцев, вмешайте 2–3 столовые ложки воды или томатного соуса. • Зелёную чечевицу можно заменить коричневой, сохранив тот же способ варки и ориентируясь на мягкость зёрен. • Вместо длиннозёрного риса подойдёт басмати; бурый рис нужно заранее сварить почти до полной готовности согласно инструкции на упаковке. • Свежую петрушку можно заменить кинзой или укропом в том же количестве. • Обычную копчёную паприку можно заменить сладкой паприкой, добавив щепотку молотого чили для более выразительного вкуса. Остывшие перцы храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 суток. Разогревайте под крышкой в духовке при 180 °C около 20 минут или порционно в микроволновой печи до горячего центра. Для заморозки упакуйте каждый готовый перец отдельно и храните до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике перед разогревом.
geteilt von Кухня Nibblore
Salat⏱ 32 Min.Peach Burrata Panzanella
Ripe peaches, creamy burrata and crisp-edged bread make this summery panzanella substantial enough for a light lunch or dinner. Tossing the warm croutons with a little dressing helps them absorb the sweet-tart juices without becoming soggy. Use fragrant peaches that yield slightly when pressed but are still firm enough to cut into wedges. • Choose peaches that smell fragrant and give slightly near the stem; very soft fruit will collapse when tossed. • A wide platter keeps the toasted bread from steaming and shows off the peaches and burrata. • Add the burrata only after tossing so its creamy center remains visible and does not coat every ingredient. • Use nectarines or ripe plums in place of the peaches. • Replace burrata with torn fresh mozzarella and add an extra teaspoon of olive oil for richness. • A day-old ciabatta or sturdy country loaf can replace sourdough bread. • Use white wine vinegar in place of red wine vinegar for a lighter dressing. Best served immediately. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 1 day; the bread will soften. Do not freeze or reheat.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 50 Min.Веганская гречка с овощами и тофу
Рассыпчатая гречка, румяный тофу и яркие овощи образуют сытное блюдо с высоким содержанием растительного белка. Тофу сначала обжаривается отдельно для плотной золотистой корочки, а затем соединяется с овощами и ароматной горчичной заправкой. Это удобный вариант для полноценного обеда или ужина в будний день. • Чтобы тофу лучше подрумянился, после нарезки прижмите его между полотенцами грузом на 10–15 минут и только затем обваливайте в крахмале. • Не перемешивайте гречку во время варки: так ядра сохранят форму, а каша получится рассыпчатой. • Для уверенной безглютеновой версии проверьте маркировку гречки, крахмала, горчицы и тамари на отсутствие следов глютена. • Брокколи можно заменить таким же количеством цветной капусты или стручковой фасоли. • Вместо картофельного крахмала подойдёт кукурузный крахмал в том же количестве. • Русскую горчицу можно заменить дижонской без сахара, но вкус получится мягче. • Укроп можно заменить петрушкой или смесью петрушки и зелёного лука. Храните остывшее блюдо в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на сковороде под крышкой 5–7 минут на среднем огне, добавив 1–2 ст. л. воды, либо в микроволновой печи до полного прогрева. Замораживание допустимо на срок до 1 месяца, однако после размораживания овощи и тофу станут мягче.
geteilt von Кухня Nibblore
Backen⏱ 65 Min.Soft Gluten-Free Cinnamon Rolls Recipe with Cream Cheese Icing
These tender cinnamon rolls have a buttery brown-sugar spiral and a tangy cream cheese icing that melts into the warm swirls. Psyllium husk gives the gluten-free dough enough elasticity to roll neatly, while a short covered bake keeps it soft. Make them for breakfast or brunch and serve slightly warm for the best texture. • Use a gluten-free flour blend made primarily from rice flour and starches; bean- or coconut-based blends absorb differently and can make the rolls heavy. • Check that the flour blend, yeast, spices, powdered sugar, and vanilla are labeled gluten-free if cross-contact is a concern. • Weighing the flour, starch, psyllium, and binders gives much more reliable results than measuring them by volume. • Do not add excess flour while shaping. Parchment paper and lightly dampened fingers control the sticky dough without drying it out. • For a dairy-free variation, replace the milk, butter, cream cheese, and icing milk with unsweetened oat milk, firm dairy-free butter, and dairy-free cream cheese; verify that every product is gluten-free. • Active dry yeast may replace instant yeast in the same weight; let it foam in the warm milk with the sugar for 10 minutes before continuing. • Dark brown sugar may replace light brown sugar for a deeper molasses flavor. • If using a flour blend that already contains xanthan gum, omit the separate xanthan gum; the dough may be slightly softer depending on the blend. Store cooled rolls in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. Reheat individual rolls in the microwave for 15–25 seconds, or cover and warm in a 160°C oven for 8–10 minutes. Freeze un-iced baked rolls tightly wrapped for up to 2 months; thaw overnight in the refrigerator, reheat, and ice before serving.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 45 Min.Crispy Caesar Bean Cakes
These golden white bean cakes have crisp, Parmesan-laced edges and tender, garlicky centers. A bright Caesar drizzle and a shower of cheese make them substantial enough for dinner yet polished enough for brunch. Chilling the mixture briefly helps the cakes hold together without becoming dense. • Dry the beans thoroughly; excess water makes the cakes soft and difficult to turn. • Compress each patty firmly around the edges to prevent cracking in the skillet. • Use a thin, wide spatula and wait until a deep crust forms before turning each cake. • Cannellini, Great Northern, or navy beans all work well. • Use plain dry breadcrumbs in place of panko; the crust will be finer and slightly less craggy. • For a sharper drizzle, replace 1 tablespoon mayonnaise with an additional teaspoon of Dijon mustard. • Baby arugula can replace the romaine for a more peppery plate. Refrigerate cooked cakes and Caesar drizzle separately in airtight containers for up to 3 days. Reheat the cakes on a baking sheet at 400°F for 8 to 10 minutes, turning halfway, or in a lightly oiled skillet over medium heat. Freeze cooked, undressed cakes between sheets of parchment for up to 2 months; reheat from frozen at 400°F for 15 to 18 minutes.
geteilt von Nibblore Kitchen
Hauptgericht⏱ 70 Min.Веганские котлеты из гречки и грибов
Эти котлеты получаются сытными, румяными и сочными внутри, с выраженным грибным вкусом и лёгким ароматом укропа. Разваренная гречка связывает массу без яиц, а предварительное выпаривание влаги из шампиньонов помогает котлетам сохранять форму. Подавайте их горячими с салатом, картофелем или растительным соусом. • Не мойте нарезанные шампиньоны под струёй воды: лишняя влага увеличит время жарки и сделает массу рыхлой. • Для устойчивой формы грибы нужно обжарить до полного испарения жидкости, а гречку — сварить до мягкости. • Если нет кухонного комбайна, тщательно разомните тёплую гречку толкушкой, а грибы порубите ножом особенно мелко. • Шампиньоны можно заменить таким же количеством вешенок, мелко нарезав плотные ножки. • Вместо гречневой муки используйте рисовую муку в том же количестве. • Свежий укроп можно заменить 2 столовыми ложками мелко нарезанной петрушки. Остывшие котлеты храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозьте, переложив пергаментом, на срок до 2 месяцев. Разогревайте на слегка смазанной сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны; замороженные котлеты предварительно разморозьте в холодильнике.
geteilt von Кухня Nibblore
Backen⏱ 65 Min.Receta fácil de pan de elote mexicano, suave y húmedo
Este pan de elote tiene una miga tierna y húmeda, con sabor intenso a maíz dulce y una superficie ligeramente dorada. Se prepara en licuadora con ingredientes sencillos, por lo que resulta ideal para el desayuno, la merienda o como postre acompañado de café. Triturar solo una parte del elote deja pequeños granos que aportan textura sin volver pesada la masa. • Escurre muy bien el elote descongelado; el exceso de agua puede dejar el centro gomoso. • No licúes hasta obtener una mezcla completamente lisa: los fragmentos diminutos de elote mejoran la textura y el sabor. • El pan está listo cuando el palillo conserva algunas migas húmedas; esperar a que salga totalmente seco puede producir una miga menos jugosa. • Puedes sustituir el elote fresco o congelado por 500 g de granos de elote enlatados, bien escurridos y secados con papel de cocina. • Puedes usar leche evaporada en lugar de leche entera en la misma cantidad para obtener un sabor lácteo más pronunciado. • Si no tienes un molde redondo de 22 cm, utiliza uno cuadrado de 20 cm y empieza a comprobar la cocción a los 42 minutos. Guarda el pan completamente frío en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. También puedes congelar porciones bien envueltas hasta 2 meses; descongélalas durante una noche en el refrigerador. Para recuperar su textura suave, calienta cada porción en el microondas durante 15 a 20 segundos o en horno a 160 °C durante 8 minutos.
geteilt von Nibblore Español
Verwandte Sammlungen
Bereit zu kochen?