Community-Kochbuch
Entdecke Rezepte aus der Nibblore-Community
Durchsuche öffentliche Familienkochbücher. Melde dich kostenlos an, um Rezepte zu speichern.
Beliebte Sammlungen
263 Rezepte
263 Rezepte
SuppeEspañol⏱ 180 Min.Receta de pozole rojo de cerdo
Este pozole combina maíz cacahuazintle tierno, cerdo jugoso y un caldo rojo de chiles secos con sabor profundo y picor moderado. Cocinar primero la carne y añadir después la salsa permite retirar impurezas con facilidad y conservar el color vivo del caldo. Es ideal para una comida familiar, acompañado de verduras crujientes, limón y tostadas. • Tuesta los chiles muy brevemente: si se queman, pueden volver amargo todo el caldo. • Para un sabor más integrado, prepara el pozole con un día de anticipación y retira la grasa solidificada antes de recalentarlo. • Si el caldo se reduce demasiado, añade agua hirviendo en pequeñas cantidades para no interrumpir la cocción. • El maíz pozolero enlatado debe enjuagarse bien antes de pesarlo y añadirlo. • Sustituye el espinazo por costillas de cerdo con hueso para mantener la riqueza del caldo. • Usa únicamente chile guajillo si no encuentras chile ancho; el caldo quedará algo más brillante y menos dulce. • Sustituye la lechuga romana por col blanca finamente rebanada para una guarnición más crujiente. • Si no deseas picante, omite por completo los chiles de árbol. Refrigera el pozole, sin las guarniciones, en un recipiente hermético hasta 4 días o congélalo hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta en una olla a fuego medio, añadiendo un poco de agua si el caldo se ha espesado, hasta que alcance un hervor suave durante al menos 3 minutos. Conserva las guarniciones por separado y sírvelas frescas.
geteilt von Nibblore Español
Vorspeiseעברית⏱ 55 Min.ביסלי הודי מתכון לחטיף מורוקו פריך ומתובל
חטיף מורוקו דרום־הודי פריך במיוחד, עם טעמי כמון, שומשום וצ'ילי ומרקם קליל שאינו קשה לנגיסה. שילוב של קמח אורז וקמח חומוס מעניק פריכות יציבה, והבצק נסחט ישירות לשמן לטיגון קצר ואחיד. זהו נשנוש מצוין לאירוח או לצד תה, והוא נשמר היטב בקופסה אטומה. • בצק שמתבקע בזמן הזילוף יוצר חטיפים שבירים; הוסיפו לו כפית מים ולושו שוב עד שהוא יוצא ברצף. • טמפרטורת שמן נמוכה תגרום לחטיפים לספוג שמן, ואילו שמן חם מדי ישחים אותם לפני שיתייבשו במרכז. • אספטידה טהורה נטולת גלוטן אינה נפוצה; כדי לשמור על החטיף נטול גלוטן, בדקו שהיא אינה מעורבבת בקמח חיטה. • אין לערום את החטיפים כשהם חמים, משום שהאדים ירככו אותם. • אפשר להחליף את אבקת הצ'ילי הקשמירי ב־1/2 כפית פפריקה מתוקה וב־1/4 כפית פלפל קאיין. • אפשר להחליף את השומשום הלבן בשומשום שחור באותה כמות. • אם אין מכבש מורוקו, השתמשו בשק זילוף רב־פעמי עבה עם צנתר כוכב; שק חד־פעמי דק עלול להיקרע. • אפשר להשמיט את האספטידה ולהוסיף 1/4 כפית אבקת שום, אך הטעם יהיה פחות מסורתי. לאחר צינון מלא, שמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 10 ימים. אין צורך בקירור. אם החטיפים התרככו, חממו אותם בשכבה אחת בתנור שחומם ל־150 מעלות צלזיוס במשך 5–7 דקות וצננו לפני ההגשה; הקפאה אינה מומלצת.
geteilt von המטבח של Nibblore
HauptgerichtEnglish⏱ 45 Min.Sticky Gochujang Chicken Bowls
Juicy chicken thighs are coated in a glossy gochujang glaze, then piled over fluffy rice with a crisp sesame slaw. The sauce balances savory heat, sweetness, and tang while a quick broil creates caramelized edges without complicated cooking. • Cook the chicken in two batches if your skillet is smaller than 30 cm; crowding traps steam and prevents browning. • Gochujang brands vary in heat and saltiness, so taste the mixed glaze before it touches the raw chicken and adjust with a little more honey if needed. • Watch the chicken continuously under the broiler because the honey-rich glaze can darken quickly. • Use boneless skinless chicken breast instead of thighs, but cook only until the center reaches 74°C to keep it tender. • Replace honey with an equal amount of maple syrup or packed light brown sugar. • Use shredded cabbage and coarsely grated carrot in place of packaged coleslaw mix. • Serve the chicken and slaw over cooked brown rice or quinoa instead of jasmine rice. Refrigerate the rice, chicken, and slaw in separate airtight containers for up to 3 days. Reheat the chicken and rice, covered, in the microwave until steaming hot, adding a teaspoon of water to the rice; serve the slaw cold. The chicken can be frozen without the slaw for up to 2 months and thawed overnight in the refrigerator before reheating.
geteilt von Nibblore Kitchen
Dessertالعربية⏱ 70 Min.طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بطبقة كريمية
بسبوسة طرية بحواف ذهبية، تتوسطها طبقة قشطة متماسكة وتُسقى بقطر معطر بماء الزهر. يساعد ترطيب السميد بالزبادي والسمن من دون الإفراط في الخلط على منحها قوامًا متماسكًا غير جاف، بينما تُطهى القشطة مسبقًا حتى تبقى طبقتها واضحة عند التقطيع. • يجب أن يكون القطر باردًا والبسبوسة ساخنة عند السقي كي تتشربه من دون أن تصبح عجينية. • لا تطيلي خلط السميد بعد إضافة الزبادي؛ الخلط الزائد يجعل القوام قاسيًا ومطاطيًا. • إذا كانت القشطة دافئة جدًا عند الفرد فقد تتداخل مع طبقة السميد، لذا اتركيها تبرد حتى تصبح كثيفة وقابلة للفرد. • استخدمي صينية معدنية فاتحة اللون للحصول على قاع وحواف متساوية التحمر. • يمكن استبدال ماء الزهر بماء الورد بالكمية نفسها، أو حذفه لنكهة أبسط. • يمكن استبدال السمن بزبدة غير مملحة مذابة، مع توقع نكهة أقل عمقًا وقوام أكثر طراوة. • يمكن استبدال الفستق بلوز محمص ومفروم، أو حذفه تمامًا. • إذا لم تتوفر كريمة الخفق، استخدمي 200 مل إضافية من الحليب وزيدي نشا الذرة إلى 55 غ. تحفظ البسبوسة مغطاة في الثلاجة حتى 4 أيام بسبب حشوة القشطة. قدميها باردة أو اتركي القطعة 20 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة؛ ولتدفئتها ضعيها في فرن بدرجة 150 مئوية مدة 5 إلى 7 دقائق. يمكن تجميد القطع محكمة التغليف حتى شهر، ثم تذاب ليلة في الثلاجة، مع احتمال أن تصبح القشطة أقل نعومة قليلًا.
geteilt von مطبخ Nibblore
HauptgerichtРусский⏱ 80 Min.Картофельные зразы с грибами: простой рецепт на сковороде
Эти картофельные зразы получаются с румяной корочкой, мягкой серединой и сочной начинкой из шампиньонов с луком. Охлаждённое картофельное тесто хорошо держит форму, а предварительное выпаривание жидкости из грибов не даёт изделиям размокнуть. Подавайте зразы горячими со сметаной и свежей зеленью. • Используйте крахмалистый картофель: из него получается сухое пластичное тесто, которому требуется меньше муки. • Не измельчайте картофель блендером или кухонным комбайном — масса станет клейкой. • Грибная начинка должна быть почти сухой и остывшей, иначе зразы могут раскрыться при жарке. • Если картофельное тесто липнет, слегка припудривайте руки мукой, но не добавляйте её слишком много внутрь массы. • Шампиньоны можно заменить вешенками, нарезав их мелкими кусочками и обжарив до полного испарения влаги. • Вместо укропа для подачи подойдёт мелко нарезанный зелёный лук или петрушка. • Панировочные сухари можно заменить таким же количеством пшеничной муки; корочка получится менее хрустящей. • Сметану можно заменить густым несладким йогуртом. Остудите зразы и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на слегка смазанной маслом сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны на слабом огне либо в духовке при 180 °C около 12 минут. Сформованные сырые зразы можно заморозить на подносе, затем переложить в пакет и хранить до 1 месяца; перед жаркой разморозьте их в холодильнике.
geteilt von Кухня Nibblore
VorspeiseEnglish⏱ 60 Min.Crispy Rice Salmon Bites
Crunchy, golden rice squares support cool, spicy salmon and creamy avocado for a restaurant-style appetizer made with supermarket ingredients. Chilling the seasoned rice helps the bites hold their shape, while a thin layer of oil creates crisp edges without deep-frying. Assemble just before serving for the best contrast of textures. • Use salmon specifically sold for raw consumption from a trusted fishmonger, and keep it refrigerated until needed. • Compact the rice firmly and chill it completely; loosely packed or warm rice is more likely to break during frying. • A wire rack preserves the crisp underside better than paper towels. • Wipe and lightly oil the knife between cuts for neat, camera-ready rice squares. • Replace raw salmon with an equal weight of cooked, cooled salmon if sashimi-grade fish is unavailable. • Use Japanese-style mayonnaise in place of regular mayonnaise for a richer, slightly tangier topping. • Replace sriracha with another smooth chili sauce, adjusting the amount to taste. • Replace avocado with thinly sliced cucumber for a lighter, crunchier topping. Store the seasoned rice and salmon topping separately in airtight containers in the refrigerator for up to 1 day. Cooked rice squares can be refrigerated for up to 2 days and reheated in a lightly oiled skillet over medium heat for 2 to 3 minutes per side; cool briefly before topping. Do not freeze the assembled bites, and discard any assembled bites left at room temperature for more than 1 hour.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtFrançais⏱ 50 Min.Recette de galettes de sarrasin bretonnes complètes
Ces galettes bretonnes marient une pâte fine au goût de noisette à la garniture classique jambon, emmental et œuf. Un repos de la pâte améliore son hydratation et permet d’obtenir des bords croustillants sans perdre la souplesse du centre. Servez-les dès la sortie de la poêle pour un déjeuner ou un dîner convivial. • La poêle est à la bonne température si une goutte de pâte grésille immédiatement sans brûler. • Si la pâte s’étale difficilement après le repos, ajoutez de l’eau froide une cuillère à soupe à la fois. • Pour éviter que le blanc reste cru près du jaune, étalez-le délicatement avec une spatule juste après avoir cassé l’œuf. • Vérifiez que la farine, le jambon et les autres produits emballés portent une mention sans gluten si vous cuisinez pour une personne cœliaque. • Remplacez l’emmental par du comté ou de la tomme râpée en conservant la même quantité. • Pour une version sans porc, utilisez quatre tranches de blanc de dinde certifié halal ou casher selon vos besoins. • Remplacez la ciboulette par du persil plat finement haché. Conservez les galettes non garnies jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, empilées et bien emballées, ou 2 mois au congélateur avec du papier cuisson entre chacune. Réchauffez-les 30 à 45 secondes par face dans une poêle chaude. Les galettes garnies d’un œuf sont meilleures immédiatement et ne se congèlent pas ; à défaut, conservez-les 1 jour au réfrigérateur et réchauffez-les couvertes à feu doux jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.
geteilt von Nibblore Cuisine
SuppeEspañol⏱ 60 Min.Receta de sopa de tortilla mexicana con chile pasilla
Esta sopa combina un caldo de tomate asado y chile pasilla con tiras de tortilla crujientes, aguacate y queso fresco. Asar los tomates, la cebolla y el ajo concentra su sabor, mientras que añadir las tortillas al servir conserva el contraste de texturas. Es una comida reconfortante y completa para una cena entre semana. • Tuesta los chiles solo hasta que estén fragantes: si se queman, volverán amarga toda la sopa. • Añade las tiras de tortilla justo antes de comer para que permanezcan crujientes. • Para controlar el picante, retira por completo las semillas y las venas de los chiles antes de tostarlos. • Sustituye el chile pasilla por chile ancho para obtener un sabor más dulce y menos intenso. • Para una versión vegetariana, utiliza caldo de verduras sin apio en lugar del caldo de pollo. • Puedes cambiar el queso fresco por queso feta suave o cotija, reduciendo la sal de la sopa si el queso es muy salado. • Si no consigues crema mexicana, mezcla crema agria con 1 o 2 cucharaditas de agua hasta que pueda verterse. Guarda la sopa sin guarniciones en un recipiente hermético hasta 4 días en el refrigerador o 3 meses en el congelador. Conserva las tiras de tortilla a temperatura ambiente en un recipiente bien cerrado durante 2 días. Recalienta la sopa en una olla a fuego medio durante 6 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente y agregando un poco de agua o caldo si se ha espesado; incorpora las guarniciones al servir.
geteilt von Nibblore Español
Sauce & Dipעברית⏱ 10 Min.מתכון לאיולי טבעוני מאקוופאבה ושום
איולי טבעוני סמיך וקרמי, עם חריפות נעימה של שום ורעננות לימונית, ללא ביצים וללא מוצרי חלב. אקוופאבה — מי הבישול של גרגירי חומוס — יוצרת תחליב יציב במיוחד כשמוסיפים את השמן בהדרגה. הרוטב מתאים לכריכים, ירקות צלויים, תפוחי אדמה וקציצות ירק. • השתמשו בכלי שרוחבו גדול רק מעט מראש בלנדר המוט; כלי רחב מדי מקשה על יצירת התחליב. • אם האקוופאבה מימית מאוד, צמצמו אותה מראש על אש קטנה עד שהיא מזכירה מעט חלבון ביצה, ואז צננו לחלוטין לפני המדידה. • אם האיולי דליל, טחנו לתוכו עוד 1–2 כפות שמן ניטרלי בזרזיף דק. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו כפית מים קרים בכל פעם. • אפשר להחליף את מיץ הלימון בחומץ בן יין לבן לקבלת חמיצות חדה יותר. • לאיולי עדין יותר, השתמשו בשן שום אחת; לטעם שום עגול, השתמשו בשתי שיני שום צלויות במקום שום טרי. • אפשר להשתמש רק בשמן ניטרלי ולהשמיט את שמן הזית; במקרה כזה הוסיפו במקומו 30 מ״ל נוספים של שמן ניטרלי. שמרו בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. אין להקפיא, משום שהתחליב עלול להיפרד בהפשרה. ערבבו היטב לפני ההגשה; אין צורך בחימום.
geteilt von המטבח של Nibblore
VorspeiseEnglish⏱ 27 Min.Whipped Feta Tomato Toasts
Salty whipped feta, crisp bread, and warm tomatoes that burst into their own garlicky sauce make these toasts especially craveable. Broiling the tomatoes delivers a jammy finish quickly, while Greek yogurt keeps the feta spread creamy and balanced. Serve them warm as an appetizer or alongside a simple salad for lunch. • Pat the feta dry before blending; excess brine can make the spread loose and overly salty. • Use tomatoes of similar size so they blister at the same rate. • For the cleanest presentation, spread the feta nearly to the edges and place two or three glossy tomatoes on each toast just before serving. • Replace the baguette with sliced ciabatta or another sturdy country-style loaf. • Use full-fat plain yogurt in place of Greek yogurt, but begin with 60 g because it may be thinner. • Substitute fresh mint or flat-leaf parsley for the basil. • Replace the red pepper flakes with a pinch of smoked paprika for warmth without as much heat. Refrigerate the whipped feta and blistered tomatoes separately in airtight containers for up to 3 days. Reheat the tomatoes in a small skillet over medium heat for 3 to 4 minutes, and toast fresh bread before assembling. Do not freeze or store assembled toasts, as the bread will become soggy.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtРусский⏱ 65 Min.Веганский плов с грибами и нутом
Сытный рассыпчатый плов сочетает обжаренные грибы, сладкую морковь, нут и тёплые восточные специи. Замачивание риса и короткое пропаривание под полотенцем помогают получить отдельные зёрна, а обжаривание грибов до румяности придаёт блюду насыщенный вкус. Это удобный вариант для будничного ужина без продуктов животного происхождения. • Хорошо обсушите грибы и не переполняйте кастрюлю: так они подрумянятся, а не сварятся в собственном соку. • После добавления риса не перемешивайте плов до окончания пропаривания, иначе зёрна могут ломаться и слипаться. • Если крышка прилегает неплотно, сначала накройте кастрюлю листом фольги, а затем крышкой, чтобы удержать пар. • Вместо шампиньонов используйте вешенки, нарезанные полосками; обжаривайте их 7–9 минут до румяных краёв. • Рис басмати можно заменить длиннозёрным рисом, но время приготовления под крышкой может увеличиться на 3–5 минут. • Консервированный нут можно заменить 240 г заранее сваренного нута. • Вместо петрушки подойдёт свежая кинза в том же количестве. Остудите плов в течение 1 часа и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Для замораживания разложите по порциям и храните до 2 месяцев; размораживайте в холодильнике. Разогревайте под крышкой в сковороде с 1–2 столовыми ложками воды 6–8 минут на слабом огне или в микроволновой печи до полностью горячего состояния.
geteilt von Кухня Nibblore
HauptgerichtEspañol⏱ 150 Min.Receta de tamales mexicanos de pollo con chile rojo
Estos tamales quedan tiernos y esponjosos, con un relleno jugoso de pollo deshebrado en salsa de chile rojo. Batir bien la manteca e incorporar el caldo poco a poco produce una masa ligera, mientras que una cocción suave evita que los tamales queden secos. Son ideales para una comida familiar o para preparar con anticipación. • El caldo debe estar tibio, no hirviendo, para que no derrita la manteca mientras preparas la masa. • Mantén la salsa del relleno bastante espesa; un relleno acuoso dificulta cerrar los tamales y puede volver pastosa la masa. • No llenes demasiado la vaporera: debe quedar espacio entre los tamales para que circule el vapor. • Verifica que la masa harina y el polvo para hornear estén certificados sin gluten si necesitas mantener esa condición. • Sustituye los muslos por pechuga de pollo y reduce su cocción a 18 o 20 minutos, comprobando que alcance 74 °C. • Para un picor moderado, sustituye uno de los chiles ancho por un chile chipotle seco. • Puedes reemplazar la manteca de cerdo por la misma cantidad de manteca vegetal, aunque el sabor será menos intenso. • Si no consigues orégano mexicano, usa 1/3 de cucharadita de orégano común seco. Refrigera los tamales cocidos en un recipiente hermético hasta 4 días o congélalos individualmente hasta 3 meses. Recaliéntalos con su hoja al vapor durante 12 a 15 minutos si están refrigerados, o durante 20 a 25 minutos directamente congelados; también pueden calentarse cubiertos en el microondas en intervalos de 45 segundos.
geteilt von Nibblore Español
12 von 263 Rezepten angezeigt
Bereit zu kochen?
Melde dich kostenlos an, um Rezepte in deinem Familienkochbuch zu speichern
Bis zu 6 Rezepte gratis, lade 2 Familienmitglieder ein und füge eigene per Einfügen, Foto oder Scan hinzu.
Kostenlos starten