recetario de la comunidad
Explora recetas compartidas por la comunidad de Nibblore
Busca en recetarios familiares públicos. Regístrate gratis para guardar cualquier receta en tu colección.
Colecciones populares
263 recetas
263 recetas
Salsa y dipעברית⏱ 10 minמתכון לאיולי טבעוני מאקוופאבה ושום
איולי טבעוני סמיך וקרמי, עם חריפות נעימה של שום ורעננות לימונית, ללא ביצים וללא מוצרי חלב. אקוופאבה — מי הבישול של גרגירי חומוס — יוצרת תחליב יציב במיוחד כשמוסיפים את השמן בהדרגה. הרוטב מתאים לכריכים, ירקות צלויים, תפוחי אדמה וקציצות ירק. • השתמשו בכלי שרוחבו גדול רק מעט מראש בלנדר המוט; כלי רחב מדי מקשה על יצירת התחליב. • אם האקוופאבה מימית מאוד, צמצמו אותה מראש על אש קטנה עד שהיא מזכירה מעט חלבון ביצה, ואז צננו לחלוטין לפני המדידה. • אם האיולי דליל, טחנו לתוכו עוד 1–2 כפות שמן ניטרלי בזרזיף דק. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו כפית מים קרים בכל פעם. • אפשר להחליף את מיץ הלימון בחומץ בן יין לבן לקבלת חמיצות חדה יותר. • לאיולי עדין יותר, השתמשו בשן שום אחת; לטעם שום עגול, השתמשו בשתי שיני שום צלויות במקום שום טרי. • אפשר להשתמש רק בשמן ניטרלי ולהשמיט את שמן הזית; במקרה כזה הוסיפו במקומו 30 מ״ל נוספים של שמן ניטרלי. שמרו בכלי אטום במקרר עד 4 ימים. אין להקפיא, משום שהתחליב עלול להיפרד בהפשרה. ערבבו היטב לפני ההגשה; אין צורך בחימום.
compartido por המטבח של Nibblore
AperitivoEnglish⏱ 27 minWhipped Feta Tomato Toasts
Salty whipped feta, crisp bread, and warm tomatoes that burst into their own garlicky sauce make these toasts especially craveable. Broiling the tomatoes delivers a jammy finish quickly, while Greek yogurt keeps the feta spread creamy and balanced. Serve them warm as an appetizer or alongside a simple salad for lunch. • Pat the feta dry before blending; excess brine can make the spread loose and overly salty. • Use tomatoes of similar size so they blister at the same rate. • For the cleanest presentation, spread the feta nearly to the edges and place two or three glossy tomatoes on each toast just before serving. • Replace the baguette with sliced ciabatta or another sturdy country-style loaf. • Use full-fat plain yogurt in place of Greek yogurt, but begin with 60 g because it may be thinner. • Substitute fresh mint or flat-leaf parsley for the basil. • Replace the red pepper flakes with a pinch of smoked paprika for warmth without as much heat. Refrigerate the whipped feta and blistered tomatoes separately in airtight containers for up to 3 days. Reheat the tomatoes in a small skillet over medium heat for 3 to 4 minutes, and toast fresh bread before assembling. Do not freeze or store assembled toasts, as the bread will become soggy.
compartido por Nibblore Kitchen
Plato principalРусский⏱ 65 minВеганский плов с грибами и нутом
Сытный рассыпчатый плов сочетает обжаренные грибы, сладкую морковь, нут и тёплые восточные специи. Замачивание риса и короткое пропаривание под полотенцем помогают получить отдельные зёрна, а обжаривание грибов до румяности придаёт блюду насыщенный вкус. Это удобный вариант для будничного ужина без продуктов животного происхождения. • Хорошо обсушите грибы и не переполняйте кастрюлю: так они подрумянятся, а не сварятся в собственном соку. • После добавления риса не перемешивайте плов до окончания пропаривания, иначе зёрна могут ломаться и слипаться. • Если крышка прилегает неплотно, сначала накройте кастрюлю листом фольги, а затем крышкой, чтобы удержать пар. • Вместо шампиньонов используйте вешенки, нарезанные полосками; обжаривайте их 7–9 минут до румяных краёв. • Рис басмати можно заменить длиннозёрным рисом, но время приготовления под крышкой может увеличиться на 3–5 минут. • Консервированный нут можно заменить 240 г заранее сваренного нута. • Вместо петрушки подойдёт свежая кинза в том же количестве. Остудите плов в течение 1 часа и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Для замораживания разложите по порциям и храните до 2 месяцев; размораживайте в холодильнике. Разогревайте под крышкой в сковороде с 1–2 столовыми ложками воды 6–8 минут на слабом огне или в микроволновой печи до полностью горячего состояния.
compartido por Кухня Nibblore
HorneadoFrançais⏱ 80 minRecette de quiche lorraine traditionnelle
Cette quiche lorraine associe une pâte brisée croustillante, des lardons dorés et un appareil soyeux aux œufs et à la crème, sans fromage. La cuisson à blanc préserve le fond de l’humidité, tandis qu’une température modérée permet d’obtenir une garniture tendre plutôt que spongieuse. Servez-la tiède avec une salade verte pour un déjeuner ou un dîner simple. • Ne pétrissez pas longuement la pâte : quelques petits morceaux de beurre visibles favorisent une texture friable et croustillante. • Salez l’appareil avec retenue, car la poitrine fumée apporte déjà beaucoup de sel. • Retirez la quiche du four avant que son centre soit entièrement ferme; la chaleur résiduelle achèvera la cuisson pendant le repos. • Vous pouvez remplacer la poitrine fumée par de la poitrine de porc salée non fumée pour une saveur plus douce. • À défaut de crème liquide entière, utilisez 200 ml de crème épaisse entière détendue avec 50 ml de lait supplémentaire. • Une pâte brisée pur beurre du commerce d’environ 250 g peut remplacer la pâte maison; conservez la cuisson à blanc. Conservez la quiche refroidie et couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez les parts sur une plaque à 160 °C pendant 12 à 15 minutes; évitez le micro-ondes, qui ramollit la pâte. La quiche cuite peut être congelée jusqu’à 1 mois, bien emballée, puis réchauffée encore congelée à 160 °C pendant 25 à 30 minutes.
compartido por Nibblore Cuisine
HorneadoEnglish⏱ 75 minCinnamon Roll French Toast
This showpiece brunch loaf wraps buttery cinnamon sugar inside soft brioche, then bakes in vanilla custard until golden and tender. Sliced warm, it reveals a dramatic spiral with a molten center and a vanilla glaze that runs into every ridge. Assemble it ahead for an easy, photogenic morning bake. • A day-old brioche loaf absorbs the custard more evenly and is less likely to tear while rolling. • If the joined brioche slabs separate as you roll, press them back together firmly; the custard and baking pan will hold the finished loaf in shape. • Place the loaf seam-side down and keep the roll snug to preserve a clean spiral when sliced. • For the neatest reveal, wipe the serrated knife between cuts and use a gentle sawing motion. • Use thick-cut challah instead of brioche; add 1 tablespoon granulated sugar to the custard because challah is typically less sweet. • Replace the heavy cream with an equal amount of half-and-half for a slightly lighter custard. • Use dark brown sugar in place of light brown sugar for a deeper molasses flavor. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 3 days. Reheat individual slices on a parchment-lined tray at 175°C (350°F) for 8 to 10 minutes, or microwave briefly until warm. Freeze unglazed slices for up to 1 month; thaw overnight in the refrigerator and reheat before glazing.
compartido por Nibblore Kitchen
Plato principalעברית⏱ 50 minקארי חומוס הודי טבעוני ברוטב עגבניות ריחני
קארי מחמם ומשביע עם גרגרי חומוס רכים, עגבניות ותבלינים קלויים. טחינה חלקית של הרוטב מעניקה לו גוף עשיר בלי שמנת או חלב קוקוס, ותוספת של גאראם מסאלה ולימון בסיום שומרת על ניחוח רענן. זו מנה מצוינת לארוחת ערב, והיא אף משתבחת לאחר לילה במקרר. • פתחו קופסת גאראם מסאלה טרייה יחסית: תערובת ישנה תעניק חריפות עמומה במקום ניחוח פרחוני. • אל תדלגו על טיגון רסק העגבניות; השלב הזה מפחית חמיצות ומעמיק את טעם הרוטב. • לקבלת מרקם סמיך במיוחד, מעכו עוד חומוס במקום להאריך את הבישול ולייבש את הרוטב. • אפשר להחליף את גרגרי החומוס המבושלים בשתי קופסאות חומוס במשקל 400 גרם כל אחת, לאחר סינון ושטיפה. • במקום פלפל קאיין אפשר להשתמש בחצי פלפל צ'ילי ירוק קצוץ, ולהוסיף אותו יחד עם השום והג'ינג'ר. • אפשר להחליף כוסברה טרייה בפטרוזיליה, אם כי הטעם יהיה פחות הודי מסורתי. צננו והעבירו לכלי אטום. שמרו במקרר עד 4 ימים או הקפיאו עד 3 חודשים. הפשירו במקרר וחממו בסיר על אש בינונית-נמוכה 6–8 דקות, עם מעט מים לפי הצורך, עד שהקארי מבעבע וחם לחלוטין.
compartido por המטבח של Nibblore
Plato principalРусский⏱ 115 minПостные голубцы с грибами и рисом
Эти голубцы получаются сытными и сочными благодаря начинке из обжаренных шампиньонов, риса и овощей. Томатный соус с капустным отваром мягко пропитывает листья, не заглушая грибной вкус. Блюдо удобно приготовить заранее: после разогрева оно становится ещё ароматнее. • Выбирайте рыхлый кочан с тонкими гибкими листьями: их легче отделять и сворачивать без разрывов. • Не доводите рис до полной готовности перед формовкой — он впитает грибные соки и соус во время запекания. • Если листья рвутся, заверните начинку внахлёст двумя небольшими листьями и уложите такой голубец швом вниз. • Шампиньоны можно заменить вешенками, нарезанными небольшими кусочками. • Вместо длиннозёрного риса подойдёт пропаренный; варите его перед начинением 10 минут. • Томатную пассату можно заменить 400 г измельчённых томатов и 100 мл дополнительного капустного отвара. Храните голубцы вместе с соусом в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте под крышкой в духовке при 170 °C около 20 минут или порциями в микроволновой печи. Для заморозки полностью остудите блюдо, упакуйте с соусом и храните до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике перед разогревом.
compartido por Кухня Nibblore
Plato principalEnglish⏱ 30 minEasy Chicken Chow Mein Recipe with Crisp Vegetables
This quick chow mein combines tender chicken, springy noodles, and crisp vegetables in a savory garlic-ginger sauce. Cooking the components in stages keeps the wok hot and prevents soggy vegetables. It is a practical weeknight dinner that comes together in about 30 minutes. • Dry the drained noodles well; excess water dilutes the sauce and makes the chow mein steam instead of fry. • Slice the chicken and vegetables before heating the wok so every ingredient can be added at the correct moment. • If using a skillet smaller than 30 cm, cook the chicken in two batches to preserve high heat and good browning. • Use boneless skinless chicken breast instead of thighs, reducing its stir-fry time by about 1 minute to avoid overcooking. • Replace the cabbage, carrot, and bell pepper with an equal weight of thinly sliced mushrooms, snow peas, or broccoli slaw. • If chow mein noodles are unavailable, use dried wheat noodles or spaghetti and cook them just until very firm. • Use tamari in place of soy sauce and certified gluten-free rice noodles if a gluten-free version is needed. Refrigerate cooled leftovers in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a lightly oiled skillet over medium-high heat for 3 to 5 minutes, tossing with 1 to 2 tablespoons water to loosen the noodles. Freezing is not recommended because the vegetables and noodles soften after thawing.
compartido por Nibblore Kitchen
PostreEnglish⏱ 25 minChocolate Tahini Date Bark
Snappy dark chocolate surrounds a chewy layer of dates and nutty tahini, while flaky sea salt sharpens every bite. Pressing the dates into a thin sheet keeps the bark easy to break and prevents it from becoming overly sticky. This no-bake dessert is ideal for making ahead and serving straight from the refrigerator. • Use soft, plump dates; if they feel dry, cover them with hot water for 5 minutes, then drain and dry them thoroughly before pressing. • Stir the tahini well from the bottom of the jar so its texture is creamy rather than oily or stiff. • Keep all bowls and utensils completely dry while melting the chocolate, since even a small amount of water can make it seize. • Replace Medjool dates with another soft date variety, using enough to create an equally dense pressed layer. • Replace the coconut oil with 1 teaspoon of refined cocoa butter, or omit it for a slightly firmer chocolate shell. • Replace the cardamom with 1/2 teaspoon ground cinnamon or 1 teaspoon finely grated orange zest. • Use dairy-free chocolate with clearly verified allergen labeling when those dietary claims are required. Store the bark in an airtight container, with parchment between layers, in the refrigerator for up to 10 days. Freeze for up to 2 months and let the pieces stand at room temperature for 5 minutes before eating; reheating is not recommended.
compartido por Nibblore Kitchen
Plato principalEnglish⏱ 29 minJapanese Tamago Sando Recipe with Soft Milk Bread
This Japanese egg salad sandwich pairs creamy, finely mashed eggs with pillowy milk bread for a simple but satisfying lunch. A touch of rice vinegar balances the rich mayonnaise, while a jammy egg half in the center adds visual appeal and contrasting texture. Chilling the filling briefly helps it hold neatly when sliced. • Starting the eggs in boiling water makes the 9-minute cooking time more consistent; lower them carefully to prevent cracking. • Mash the eggs while they are still slightly cool rather than refrigerator-cold so the yolks blend smoothly into the mayonnaise. • Use thick, very fresh milk bread and avoid pressing firmly, since the airy crumb is central to the sandwich's texture. • If preparing ahead, keep the sandwich wrapped and trim or cut it just before serving to prevent the exposed bread from drying out. • Use a soft, thick-cut white sandwich loaf if Japanese milk bread is unavailable. • Replace Japanese mayonnaise with regular full-fat mayonnaise mixed with an additional 1/4 teaspoon rice vinegar and a small pinch of sugar. • Use salted butter in place of unsalted butter and reduce the filling's salt to 1/8 teaspoon. Refrigerate assembled sandwiches tightly wrapped for up to 24 hours; the bread will gradually soften, so they are best eaten within 6 hours. Do not freeze, as thawed egg salad becomes watery. Serve chilled or let stand at room temperature for 10 minutes; reheating is not recommended.
compartido por Nibblore Kitchen
Aperitivoעברית⏱ 80 minסמוסה הודית – מתכון פריך במילוי תפוחי אדמה ואפונה
סמוסות זהובות עם מעטפת דקיקה ופריכה ומילוי מתובל של תפוחי אדמה, אפונה וכוסברה. מנוחה קצרה לבצק ובישול מוקדם של התבלינים מעניקים מרקם יציב וטעם עמוק, וטיגון הדרגתי בחום מתון מונע בועות גדולות וסדקים. הן מתאימות כמנה ראשונה או כנשנוש חם לצד צ'אטני. • המילוי חייב להיות קר ויבש לפני העיצוב; מילוי חם מרכך את הבצק ועלול לפתוח את התפרים. • אל תקמחו את משטח הרידוד אלא אם הבצק נדבק ממש, משום שעודף קמח מקשה על אטימת הסמוסות. • טיגון ראשון בחום מתון יוצר שכבות קטנות ואחידות; שמן חם מדי ישחים את המעטפת לפני שתיעשה פריכה. • בדקו את הטמפרטורה בין קבוצות והימנעו מצפיפות בסיר, שמורידה במהירות את חום השמן. • אפשר להחליף את זרעי האג'וויין באותה כמות זרעי כמון, לקבלת טעם שונה אך ארומטי. • אפשר להשתמש באפונה טרייה חלוטה במקום אפונה קפואה, באותה כמות. • לטעם עדין יותר אפשר להשמיט את הצ'ילי הירוק ולהוסיף קורט פלפל שחור. • אפשר להחליף את מיץ הלימון במיץ ליים באותה כמות. שומרים סמוסות מטוגנות ומצוננות בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, או מקפיאים בשכבה אחת ואז מעבירים לשקית אטומה עד חודשיים. מחממים על רשת בתנור שחומם ל-190 מעלות במשך 8-10 דקות מהמקרר או 15-18 דקות מהמקפיא; חימום במיקרוגל ירכך את המעטפת.
compartido por המטבח של Nibblore
Sopaالعربية⏱ 50 minطريقة عمل شوربة العدس الحمراء الكريمية بالكمون والليمون
شوربة دافئة بقوام كريمي ونكهة متوازنة من الكمون والليمون، مناسبة لغداء خفيف أو عشاء مريح. يمنح تشويح البصل والجزر مع التوابل الشوربة عمقًا واضحًا، بينما يتفكك العدس الأحمر سريعًا ليكوّن قوامًا ناعمًا من دون كريمة. • اغسل العدس حتى يصبح ماء الشطف شبه صافٍ؛ فهذا يقلل الرغوة ويمنح الشوربة طعمًا أنظف. • أضف عصير الليمون بعد نضج العدس، لأن إضافته مبكرًا قد تبطئ طراوته وتخفف إشراق النكهة. • تزداد كثافة الشوربة أثناء التبريد، لذا عدّل قوامها بقليل من الماء أو المرق الساخن قبل التقديم. • يمكن استبدال مرق الخضار بالماء مع زيادة الملح تدريجيًا وإضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى من الكمون. • يمكن استبدال الجزر بـ150 غ من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة للحصول على قوام أكثر امتلاءً. • يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة الطازجة لمن يفضل نكهتها. • لنكهة مدخنة خفيفة، يمكن استبدال نصف ملعقة صغيرة من الكمون بنصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. تُبرّد الشوربة تمامًا ثم تُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة حتى 4 أيام، أو تُجمّد في حصص لمدة تصل إلى 3 أشهر. تُذاب في الثلاجة طوال الليل، ثم تُسخن على نار متوسطة إلى هادئة مع التقليب وإضافة قليل من الماء أو المرق حتى تعود إلى القوام المطلوب وتصبح ساخنة بالكامل.
compartido por مطبخ Nibblore
Mostrando 12 de 263 recetas
¿Listo para cocinar?
Regístrate gratis para guardar cualquier receta en tu recetario familiar
Hasta 6 recetas gratis, invita a 2 familiares y añade las tuyas pegando, con foto o escaneando.
Empieza gratis