recetario de la comunidad
Explora recetas compartidas por la comunidad de Nibblore
Busca en recetarios familiares públicos. Regístrate gratis para guardar cualquier receta en tu colección.
Colecciones populares
263 recetas
263 recetas
Plato principalFrançais⏱ 50 minRecette de blanquette de saumon facile aux petits légumes
Cette blanquette associe un saumon moelleux, des carottes et des poireaux fondants à une sauce blanche crémeuse relevée de citron. La cuisson séparée et très courte du poisson évite qu’il ne se défasse, tandis que le roux donne une sauce lisse sans excès de crème. Servez-la avec du riz pour un dîner familial simple mais élégant. • Choisissez des morceaux de saumon assez épais et de taille régulière afin qu’ils cuisent au même rythme. • Après l’ajout de la crème et du saumon, maintenez seulement un léger frémissement : une forte ébullition peut dessécher le poisson et faire trancher la sauce. • Si la sauce paraît trop épaisse, détendez-la avec 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon chaud juste avant de servir. • Du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches accompagnent bien cette blanquette. • Remplacez les champignons de Paris par 150 g de petits pois surgelés, ajoutés pendant les 4 dernières minutes de cuisson des légumes. • À défaut de crème liquide entière, utilisez 150 ml de crème fraîche épaisse détendue avec 2 cuillères à soupe de bouillon. • Le saumon peut être remplacé par la même quantité de truite sans peau, en conservant les mêmes repères de cuisson. Conservez la blanquette refroidie dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement dans une casserole à feu très doux pendant 6 à 8 minutes, sans la faire bouillir, avec un peu de bouillon si la sauce a épaissi. La congélation est déconseillée, car la sauce peut se séparer et les légumes perdre leur texture.
compartido por Nibblore Cuisine
PostreEnglish⏱ 35 minStrawberry Matcha Crunch Cups
Crack through a crisp white chocolate lid to uncover silky matcha cream, juicy strawberries, and a crunchy cookie base. Serving the components in clear cups creates distinct, photogenic layers while a little salt and tart fruit balance the sweetness. Chill the cups thoroughly so every spoonful has contrasting creamy, crisp, and fresh textures. • Use culinary-grade matcha with a vivid green color; dull or old matcha can taste excessively bitter. • Wipe the inside rims clean before adding the chocolate so each shell forms a neat seal. • Drain the macerated berries well, but reserve their syrup to stir into sparkling water or yogurt. • For the cleanest crack, make the chocolate layer thin and serve the cups directly from the refrigerator. • Replace plain crisp cookies with graham crackers or vanilla wafer cookies in the same weight. • Replace cream cheese with full-fat mascarpone for a softer, milder filling. • If heavy cream is unavailable, use an equal volume of chilled whipping cream containing at least 35% fat. • Replace lemon juice with lime juice for a brighter citrus note. Cover and refrigerate the assembled cups for up to 24 hours; after that, the strawberries begin releasing moisture and the cookie layer softens. Do not freeze, as thawed berries become watery and the cream may separate. Serve cold; reheating is not appropriate.
compartido por Nibblore Kitchen
SopaРусский⏱ 150 minКлассический харчо с говядиной
Наваристый грузинский суп сочетает мягкую говядину, рис, грецкие орехи, томат и характерную кислинку ткемали. Хмели-сунели, кориандр и чеснок создают глубокий пряный аромат, а добавленные в конце травы сохраняют свежесть. Этот классический рецепт харчо с говядиной особенно хорош для сытного обеда в прохладный день. • Не допускайте бурного кипения бульона: при едва заметном движении жидкости говядина получается мягче, а бульон остаётся чистым. • Измельчайте орехи до мелкой крошки, но не до пасты — так они загустят суп, не сделав его маслянистым. • Кислотность ткемали различается: сначала добавьте три четверти указанного количества, попробуйте суп и затем отрегулируйте вкус. • После настаивания рис продолжает впитывать бульон, поэтому снимайте суп с огня, пока он немного жиже желаемой консистенции. • Говяжью грудинку можно заменить лопаткой или голяшкой без кости, сохранив общий вес и варя мясо до мягкости. • Вместо консервированных томатов используйте 200 г спелых свежих помидоров без кожицы, мелко нарезанных. • Если красный ткемали недоступен, используйте зелёный ткемали; он даст более резкую и травянистую кислинку. • Круглозёрный рис можно заменить среднезёрным в том же количестве, проверив готовность на 2 минуты раньше. Остудите суп и храните в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 дней. Разогревайте порциями на слабом огне, добавляя немного воды или бульона, поскольку рис загущает харчо при хранении. Замораживать можно до 2 месяцев, однако после размораживания рис станет мягче; для лучшей текстуры замораживайте основу без риса и добавляйте свежесваренный рис при разогреве.
compartido por Кухня Nibblore
Aperitivoעברית⏱ 90 minפאני פורי ללא גלוטן – מתכון עם מילוי תפוחי אדמה ומים מתובלים
פאני פורי פריך ממולא בתפוחי אדמה מתובלים ומוגש עם מי נענע ותמרהינדי חמצמצים וחריפים. השילוב בין קמח אורז, עמילן טפיוקה ופסיליום יוצר כיסים דקים שמתנפחים בטיגון גם ללא גלוטן. כדאי למלא כל פורי רק רגע לפני האכילה כדי לשמור על הפריכות. • משטחי הבצק חייבים להיות דקים ואחידים; אזור עבה או סדק ימנעו מהפורי להתנפח. • כסו תמיד בצק ועיגולים לא מטוגנים: אפילו כמה דקות של ייבוש גורמות לסדקים. • בדקו פורי אחד תחילה. אם הוא משחים לפני שהוא מתנפח, השמן חם מדי; אם הוא שוקע וסופג שמן, השמן קר מדי. • ודאו שעל קמח החומוס, התבלינים ומחית התמרהינדי מופיע סימון מפורש ללא גלוטן כדי למנוע זיהום משני. • אפשר להחליף עמילן טפיוקה באותה כמות של עמילן תפוחי אדמה, אך הפורי יהיה מעט פחות לעיס. • אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס באותה כמות. • לגרסה עדינה, השמיטו את הצ׳ילי הירוק והפחיתו את אבקת הצ׳ילי לחצי. • אם אין מלח שחור הודי, השתמשו ב-1/2 כפית מלח דק; הטעם יהיה פחות גופריתי ומסורתי. שמרו פורי שהתקרר לחלוטין בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים; אם התרכך, חממו על רשת בתנור ב-150 מעלות צלזיוס במשך 4–6 דקות וצננו. את המילוי ואת המים המתובלים שמרו בנפרד במקרר עד יומיים. אפשר להקפיא את המילוי לחודש, אך לא מומלץ להקפיא את הפורי או את המים המתובלים. אין לאחסן פורי לאחר המילוי.
compartido por המטבח של Nibblore
Plato principalEnglish⏱ 50 minCrispy Rice Shawarma Bowl
Spiced beef, golden crackly rice, and sharp cucumber pickles make this bowl especially satisfying. Chilling the cooked rice before frying helps it crisp without turning greasy, while a quick yogurt-tahini sauce cools the warmly seasoned beef. It is an easy, colorful dinner that works especially well with leftover rice. • Cold leftover basmati rice works particularly well; use about 4 1/2 cups and skip the rice-cooking and chilling steps. • Do not stir the rice during its first fry. Firm contact with the hot skillet creates the broad golden crust. • Use the widest skillet you have so the rice forms a thin layer; fry it in two batches if your pan is smaller than 12 inches. • Use ground lamb or ground turkey in place of the beef, cooking poultry to 74°C. • Replace Persian cucumbers with half an English cucumber, thinly sliced. • For a sesame-free variation, omit the tahini and add two extra tablespoons of Greek yogurt. • Use prepared dill pickles if pickled red onions are unavailable. Refrigerate the beef, rice, vegetables, and sauce in separate airtight containers for up to 3 days. Freeze the cooked beef and rice separately for up to 2 months; do not freeze the sauce or cucumbers. Reheat the rice in a lightly oiled skillet over medium-high heat for 5 to 7 minutes and warm the beef separately until steaming, then assemble with the cold toppings.
compartido por Nibblore Kitchen
Plato principalEnglish⏱ 45 minEasy Shakshuka Breakfast Pita Pockets
These warm pita pockets hold softly baked eggs, a thick spiced tomato-pepper sauce, and plenty of fresh herbs. Reducing the sauce before adding the eggs keeps the filling rich rather than runny, while feta adds a salty finish. It is a satisfying breakfast or brunch that can be served straight from the skillet. • Use a skillet with a metal or otherwise oven-safe handle; if yours is not ovenproof, cover the skillet after adding the eggs and cook gently on the stovetop for 6 to 9 minutes. • Thicken the tomato sauce well before adding the eggs so it stays inside the pita pockets. • Open the pita pockets gently with your fingers after warming; overheating can make them brittle and prone to tearing. • Replace feta with crumbled goat cheese or a plant-based feta-style alternative. • Use one diced poblano pepper instead of the red bell pepper for a less sweet, gently smoky filling. • Substitute chopped dill or mint for the cilantro if preferred. Refrigerate leftover shakshuka separately from the pita in airtight containers for up to 3 days. Reheat the sauce and eggs, covered, in a 160°C (325°F) oven for 10 to 15 minutes or gently in a covered skillet; the yolks will firm as they reheat. Warm pita separately. Freezing is not recommended because the eggs become rubbery.
compartido por Nibblore Kitchen
Horneadoעברית⏱ 36 minעוגיות שוקולד צ'יפס פרווה קלות
עוגיות רכות במרכז וזהובות בשוליים, עם שפע שוקולד מריר וטעם עדין של וניל. שמן ניטרלי מחליף את החמאה, ולכן אין צורך במיקסר או בהמתנה לריכוך מצרכים. ערבוב קצר ומנוחה של 15 דקות מעניקים לבצק מרקם נוח ולעוגיות עובי מוצלח. • שקלו את הקמח במקום לדחוס אותו לכוס מדידה; עודף קמח ייצור עוגיות יבשות. • לקבלת עוגיות עגולות במיוחד, סובבו סביב כל עוגייה חמה חותכן עגול רחב מיד עם הוצאתה מהתנור. • ודאו שעל אריזת השוקולד מופיע במפורש שהוא פרווה וללא רכיבי חלב. • אפו תבנית אחת בכל פעם לקבלת השחמה אחידה. • אפשר להחליף את שמן הקנולה בשמן חמניות או בשמן זרעי ענבים באותה כמות. • אפשר להשתמש ב־110 גרם שוקולד צ'יפס פרווה במקום שוקולד קצוץ. • לטעם קרמלי עדין יותר, אפשר להחליף את הסוכר החום הכהה בסוכר חום בהיר באותו משקל. שמרו בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. אפשר להקפיא עוגיות אפויות עד חודשיים, או כדורי בצק עד חודש; אופים כדורי בצק קפואים ישירות ב־175 מעלות במשך 12–14 דקות. לריכוך עוגייה אפויה, חממו אותה 8–10 שניות במיקרוגל.
compartido por המטבח של Nibblore
PostreEnglish⏱ 49 minTiramisu Brownie Skillet
This spoonable skillet dessert layers a warm, fudgy chocolate brownie with cool espresso mascarpone and a snowy cocoa finish. Baking the brownie just until the center is softly set keeps it rich beneath the creamy topping. Serve it slightly warm for a dramatic dinner-party dessert that is still simple enough for a weekend treat. • Do not bake until a center toothpick is clean; residual heat continues cooking the brownie in the cast-iron skillet. • Cool the dissolved espresso before adding it to mascarpone so the cream remains stable. • For distinct swoops in photographs, spread the topping with the back of a spoon and dust with cocoa immediately before serving. • Use bittersweet chocolate containing 60–70% cacao in place of dark chocolate. • Replace instant espresso powder with instant coffee powder, increasing the total amount to 3 teaspoons for similar intensity. • If mascarpone is unavailable, use 225 g full-fat cream cheese softened until pliable; the topping will be tangier and should be beaten smooth before adding the cream. Cover and refrigerate leftovers for up to 3 days. Because of the mascarpone topping, do not leave the finished skillet at room temperature for more than 2 hours. Freeze the untopped baked brownie for up to 2 months; thaw, warm at 150°C (300°F) for 8 to 10 minutes, cool slightly and add freshly made topping.
compartido por Nibblore Kitchen
PostreРусский⏱ 35 minКлассические сырники из творога
Нежные внутри и румяные снаружи сырники подходят для завтрака, полдника или простого домашнего десерта. Умеренное количество муки сохраняет творожный вкус, а короткий отдых теста помогает сырникам держать форму на сковороде. Лучше всего использовать сухой творог жирностью 5–9%. • Чем суше творог, тем меньше муки потребуется и тем нежнее получится середина. • Не увеличивайте количество сахара в тесте: его избыток разжижает творожную массу и ускоряет подгорание корочки. • Если сковорода небольшая, жарьте сырники двумя партиями и перед второй партией добавьте немного масла. • Сформованные сырники можно охладить 15 минут: так их будет проще переворачивать. • Ванильный сахар можно заменить 1/2 ч. л. ванильного экстракта. • Рафинированное подсолнечное масло можно заменить другим нейтральным маслом для жарки. • Вместо варенья подайте свежие ягоды или мед. • Творог 5–9% можно заменить хорошо отцеженной рикоттой, но может потребоваться дополнительно 10–15 г муки. Остывшие сырники храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток или заморозьте, проложив пергаментом, на срок до 1 месяца. Разогревайте на сухой сковороде под крышкой на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны; замороженные сырники сначала разморозьте в холодильнике.
compartido por Кухня Nibblore
SopaFrançais⏱ 80 minRecette de soupe au pistou traditionnelle provençale
Cette soupe généreuse réunit haricots, légumes d’été et petites pâtes dans un bouillon parfumé, puis reçoit un pistou frais au basilic juste avant le service. L’ajout du pistou hors du feu préserve sa couleur et ses arômes, tandis qu’une cuisson progressive permet à chaque légume de rester fondant sans se défaire. C’est un plat complet idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial. • Maintenez seulement un léger frémissement après l’ajout des haricots cuits afin qu’ils restent entiers. • Ne faites pas bouillir le pistou dans la soupe: la chaleur directe ternirait le basilic et atténuerait son parfum. • Si vous servez la soupe plus tard, cuisez les pâtes séparément et ajoutez-les dans les bols pour éviter qu’elles n’absorbent tout le bouillon. • Remplacez les haricots blancs ou rouges par une quantité équivalente de haricots borlotti cuits. • À défaut de mortier, mixez le pistou par brèves impulsions dans un petit robot afin de ne pas échauffer le basilic. • Pour une version végétalienne, remplacez le parmesan par 30 g de levure maltée et ajoutez une pincée de sel supplémentaire. • Hors saison, remplacez les tomates fraîches par 200 g de tomates concassées en conserve. Conserver la soupe et le pistou séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer la soupe à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon, puis incorporer le pistou dans les bols. La soupe sans pâtes se congèle jusqu’à 2 mois; ajouter des pâtes fraîchement cuites après décongélation. Ne pas congeler le pistou, dont la couleur et la texture se dégraderaient.
compartido por Nibblore Cuisine
Plato principalDeutsch⏱ 175 minGulasch-Rezept klassisch mit Rindfleisch und kräftiger Paprikasoße
Dieses klassische Rindergulasch wird langsam geschmort, bis das Fleisch zart und die Zwiebelseße vollmundig und sämig ist. Zweierlei Paprikapulver, Kümmel und Majoran sorgen für eine warme Würze, während die Zwiebeln die Soße ganz ohne Mehl binden. Ideal für ein gemütliches Abendessen und besonders aromatisch, wenn es am Vortag gekocht wird. • Das Fleisch portionsweise anbraten: Ein überfüllter Topf kühlt ab, sodass das Rind dünstet statt kräftige Röstaromen zu entwickeln. • Paprikapulver wird bei starker direkter Hitze schnell bitter. Deshalb den Topf zum Einrühren kurz vom Herd nehmen und unmittelbar danach ablöschen. • Für besonders zartes Gulasch nicht nach einer starren Garzeit gehen: Das Bindegewebe ist erst ausreichend geschmort, wenn sich das Fleisch ohne Widerstand mit der Gabel teilen lässt. • Als Beilagen passen Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, Spätzle oder ein schlichtes Bauernbrot. • Statt Rinderwade eignet sich gut durchwachsene Rinderschulter oder Rindernacken; sehr mageres Fleisch kann beim langen Schmoren trocken werden. • Butterschmalz kann durch neutrales Rapsöl ersetzt werden, wodurch das Gericht zugleich milchfrei bleibt. • Für eine mildere Variante das rosenscharfe Paprikapulver durch zusätzliches edelsüßes Paprikapulver ersetzen. • Anstelle von Rotweinessig kann Apfelessig verwendet werden; zunächst nur 2 TL zugeben und dann abschmecken. Vollständig abgekühlt hält sich das Gulasch in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren vollständig durcherhitzen; falls die Soße zu dick ist, esslöffelweise Wasser oder Brühe zugeben.
compartido por Nibblore Deutsch
Plato principalEnglish⏱ 45 minGreen Goddess Crunch Tacos
Smoky, caramelized cauliflower fills warm corn tortillas with plenty of crisp-edged texture. A cool avocado-herb crema balances the spice, while toasted pepitas add a savory crunch. These colorful tacos are easy enough for a weeknight but striking enough to share with friends. • Cut the cauliflower into florets no larger than 1 1/2 inches so the centers become tender before the spices scorch. • Preheating the sheet pan gives the cauliflower immediate contact heat, creating better browning without a long roasting time. • Keep the cabbage dry and add it only when assembling so it retains its crisp texture. • Replace the Greek yogurt with plain unsweetened dairy-free yogurt for a dairy-free version. • Use parsley in place of half the cilantro if you prefer a milder herbal flavor. • Substitute toasted sunflower seeds for the pepitas if needed. • Use broccoli florets instead of cauliflower, checking them after 18 minutes because they may cook faster. Refrigerate the cauliflower, crema, cabbage, and tortillas separately in airtight containers for up to 3 days. Press a piece of reusable food wrap directly against the crema to limit browning. Reheat the cauliflower on a sheet pan at 400°F (200°C) for 6 to 8 minutes and warm the tortillas in a dry skillet; freezing is not recommended.
compartido por Nibblore Kitchen
Mostrando 12 de 263 recetas
¿Listo para cocinar?
Regístrate gratis para guardar cualquier receta en tu recetario familiar
Hasta 6 recetas gratis, invita a 2 familiares y añade las tuyas pegando, con foto o escaneando.
Empieza gratis