كتاب الطبخ المجتمعي
استكشف وصفات شاركها مجتمع Nibblore
ابحث في كتب الطبخ العائلية العامة. سجّل مجانًا لحفظ أي وصفة في مجموعتك.
مجموعات شائعة
263 وصفة
263 وصفة
طبق رئيسيEspañol⏱ 55 دReceta de tacos al pastor caseros con piña
Estos tacos combinan cerdo jugoso, bordes caramelizados y piña dorada con un adobo fragante de chiles secos y achiote. En lugar de trompo, la carne se cocina en tandas sobre una sartén muy caliente, un método casero que concentra el sabor sin resecarla. Son ideales para una cena informal y el adobo puede prepararse con antelación. • Para cortar el cerdo en láminas finas con facilidad, congélalo durante 25-30 minutos antes de rebanarlo. • Cocina la carne en tandas amplias: si la sartén se llena demasiado, el adobo soltará vapor y el cerdo no se caramelizará. • Usa guantes al manipular el achiote y los chiles, ya que pueden teñir las manos y algunas superficies. • Si el adobo parece demasiado espeso para licuarlo, añade una cucharada adicional del líquido de remojo, pero evita diluirlo en exceso. • Sustituye la paleta por lomo de cerdo si prefieres carne más magra; córtalo igual de fino y reduce cada tanda de cocción aproximadamente 1 minuto. • Si no encuentras chile ancho, utiliza un chile pasilla seco para aportar un sabor oscuro y ligeramente afrutado. • Puedes reemplazar el jugo de naranja por 45 ml de jugo de mandarina y 15 ml de agua. • En lugar de piña fresca, utiliza piña enlatada en su jugo, bien escurrida y seca; evita la conservada en almíbar. Refrigera por separado el cerdo con la piña, las tortillas y las guarniciones en recipientes herméticos hasta 3 días. Congela únicamente la carne cocida y la piña hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta la mezcla en una sartén a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, con una cucharadita de agua si está seca; calienta las tortillas aparte justo antes de servir.
شاركها Nibblore Español
طبق رئيسيEnglish⏱ 65 دCrispy Lasagna Tacos
Lasagna sheets are folded into crisp, Parmesan-edged shells and filled with rich beef marinara, creamy ricotta, and bubbling mozzarella. Baking the shells before filling keeps them sturdy while preserving the tender, saucy center. Serve them straight from the oven for maximum crunch and cheese pull. • Use traditional dried lasagna sheets rather than oven-ready sheets; they are thicker and less likely to crack when folded. • Dry the cooked pasta thoroughly so the oil and Parmesan adhere and the shells become crisp rather than steamy. • Keep the meat sauce thick: watery filling will soften the bottoms of the shells. • Serve with extra warm marinara on the side for dipping instead of pouring it over the crisp edges. • Replace the ground beef with mild Italian sausage, removing it from its casing before browning. • For a meatless version, replace the beef with 225 g finely chopped cremini mushrooms and cook until their moisture evaporates. • Cottage cheese blended until smooth can replace the ricotta. • Provolone or fontina can replace up to half of the mozzarella. These are crispest when freshly baked. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 3 days; reheat on a rack over a baking sheet at 190°C (375°F) for 10 to 14 minutes. Freeze fully cooled tacos individually for up to 1 month, then reheat from frozen at 190°C (375°F) for 20 to 25 minutes.
شاركها Nibblore Kitchen
طبق رئيسيEnglish⏱ 85 دEasy Chicken Biryani Recipe
This one-pot biryani layers juicy spiced chicken with fragrant basmati rice, caramelized onion, mint, and warming whole spices. Partially cooking the rice before steaming it over the chicken keeps the grains separate while allowing them to absorb the savory juices. It is festive enough for guests but practical for a weekend dinner. • Use aged basmati rice if available; it produces longer, firmer grains that are less likely to clump. • Keep the heat very low during the covered steam. If your burner runs hot, place a cast-iron skillet beneath the pot as a heat diffuser. • Do not fully cook the rice before layering; its firm center absorbs steam and chicken juices without becoming mushy. • Replace chicken thighs with an equal weight of boneless chicken breast, cut into 4 cm pieces; begin checking for doneness after 18 minutes of covered cooking. • Use 1/4 teaspoon ground cardamom and 1/4 teaspoon ground cinnamon if whole spices are unavailable; add them with the other ground spices in the marinade. • Replace saffron milk with 3 tablespoons warm milk mixed with a small pinch of turmeric for color, although the aroma will differ. • Use a neutral cooking oil instead of ghee for a dairy-free version, and choose an unsweetened dairy-free yogurt that is suitable for cooking. Cool leftovers within 2 hours and refrigerate in an airtight container for up to 3 days, or freeze in portions for up to 2 months. Reheat once, covered, with 1 tablespoon water per serving in a 160°C oven until steaming hot throughout, or microwave until the center reaches 74°C.
شاركها Nibblore Kitchen
حلوىFrançais⏱ 25 دRecette de mousse au chocolat facile et aérienne
Cette mousse au chocolat offre une texture légère et de fines bulles, avec un goût de cacao franc sans être trop sucré. Le mélange d’un peu de crème fouettée et de blancs montés stabilise la mousse tout en conservant son caractère aérien. Préparez-la au moins 3 heures avant le service pour qu’elle soit parfaitement prise. • Utilisez des œufs très frais et conservez la mousse au réfrigérateur, car les œufs ne sont pas entièrement cuits. • Le chocolat doit être tiède, et non brûlant, au moment d’ajouter les jaunes afin d’éviter qu’ils ne coagulent. • Pour préserver les bulles d’air, incorporez les blancs avec une spatule plutôt qu’au fouet et cessez de mélanger dès que la préparation est homogène. • Sortez les verrines du réfrigérateur 5 minutes avant le service pour que les arômes du chocolat s’expriment davantage. • Remplacez le chocolat à 64 % par un chocolat noir contenant entre 60 et 70 % de cacao, sans modifier les autres quantités. • Remplacez l’extrait de vanille par 1 cuillère à café de café expresso refroidi pour renforcer les notes de cacao. • Pour une saveur plus douce, utilisez 120 g de chocolat noir et 60 g de chocolat au lait, puis réduisez le sucre à 15 g. Conservez les mousses couvertes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures. La congélation est déconseillée, car elle altère leur texture aérienne. Ne les laissez pas plus de 30 minutes à température ambiante et ne les réchauffez pas.
شاركها Nibblore Cuisine
طبق رئيسيEspañol⏱ 65 دReceta de tinga de pollo mexicana con chipotle
Esta tinga combina pollo jugoso y deshebrado con una salsa espesa de tomate, cebolla y chipotle, de sabor ahumado y picante moderado. Cocer el pollo suavemente y reducir la salsa antes de incorporarlo evita que la carne se reseque. Es ideal para servir en tostadas, tacos o tortas durante una comida informal. • Combinar pechuga y muslo proporciona carne ligera y, a la vez, suficiente jugosidad; evita hervir el caldo con fuerza para que ambos cortes permanezcan tiernos. • Para una tinga menos picante, usa un solo chipotle y omite la cucharada de adobo. • Sirve la tinga sobre tostadas de maíz y añade aguacate, lechuga o cebolla encurtida justo antes de comer para conservar las texturas. • Sustituye los tomates frescos por 500 g de tomates enteros en conserva, escurridos; reduce la salsa unos minutos más si queda líquida. • Puedes utilizar 900 g de muslos de pollo sin piel ni hueso en lugar de la mezcla de pechuga y muslo; la cocción puede requerir hasta 2 minutos adicionales. • Si no encuentras orégano mexicano, usa 3/4 de cucharadita de orégano seco común y una pizca de mejorana. Deja enfriar la tinga y refrigérala en un recipiente hermético hasta 4 días, o congélala en porciones hasta 3 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta en una sartén tapada a fuego medio-bajo durante 6 a 8 minutos, añadiendo un chorrito de agua o caldo si está seca, hasta que alcance 74 °C.
شاركها Nibblore Español
مخبوزاتEnglish⏱ 90 دFrench Onion Soup Rolls
These soft pull-apart rolls tuck jammy caramelized onions and nutty Gruyère into every spiral. A concentrated beef-broth glaze delivers classic French onion soup flavor without making the bread soggy. Serve them warm alongside a salad or roast, or set the whole skillet out as a shareable appetizer. • Cool the onion filling before spreading it over the dough; hot filling can soften the dough and weaken the spiral. • Cook the onions until their added broth has fully evaporated so the rolls bake up fluffy rather than gummy. • For neat portions, mark the log into quarters first, then cut each quarter into three rolls. • Place the pan on a sheet pan if it is filled close to the rim, as the cheese may bubble over. • Use Swiss cheese or a blend of Swiss and Parmesan if Gruyère is unavailable. • Use low-sodium chicken broth instead of beef broth for a lighter flavor. • Replace fresh thyme with 1/2 teaspoon dried thyme. • Use instant yeast in the same quantity; mix it directly with the flour and skip the foaming step. Refrigerate cooled rolls in an airtight container for up to 3 days, or freeze individually wrapped rolls for up to 2 months. Reheat thawed rolls, loosely covered with foil, at 175°C for 10–12 minutes; uncover for the final 2 minutes to refresh the tops.
شاركها Nibblore Kitchen
طبق رئيسيFrançais⏱ 85 دRecette de hachis Parmentier traditionnel au bœuf
Ce grand classique français réunit un hachis de bœuf fondant, parfumé aux aromates, et une purée de pommes de terre moelleuse sous une croûte dorée. La viande mijote avec un peu de bouillon pour rester juteuse, tandis que le jaune d’œuf donne à la purée une belle tenue. C’est un plat familial réconfortant, idéal pour un dîner préparé en partie à l’avance. • Choisir des pommes de terre farineuses, comme la Bintje, l’Agria ou la Marabel, pour obtenir une purée légère qui absorbe bien le lait et le beurre. • Laisser le bouillon réduire presque entièrement avant le montage : une garniture trop liquide détremperait la purée. • Éviter le mixeur, qui rendrait la purée élastique ; utiliser un presse-purée ou un moulin à légumes. • Le plat peut être assemblé et réfrigéré jusqu’à 24 heures avant cuisson ; ajouter alors 10 à 15 minutes de cuisson et vérifier que le centre est brûlant. • Remplacer le bœuf haché par un mélange à parts égales de bœuf et de veau pour une garniture plus douce. • Remplacer l’emmental par du comté ou du gruyère pour une saveur plus marquée. • Pour une version sans produits laitiers, utiliser une boisson végétale non sucrée, une margarine adaptée et supprimer le fromage ; la saveur et le gratiné seront différents. Conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer couverts à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, puis découvrir 5 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Le hachis Parmentier peut être congelé jusqu’à 2 mois en portions ; décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
شاركها Nibblore Cuisine
سلطةРусский⏱ 60 دВеганский салат оливье с тофу
Этот сытный вариант оливье сочетает нежный тофу, отварные овощи, солёные огурцы и зелёный горошек. Горчично-лимонная заправка на растительном майонезе даёт привычный сливочный вкус, а предварительное охлаждение картофеля помогает сохранить аккуратную нарезку. Салат удобно готовить заранее для праздничного стола или сытного обеда. • Отваривайте овощи в кожуре: так они впитывают меньше воды и лучше держат форму после нарезки. • Перед взвешиванием слегка отожмите солёные огурцы, если в них много рассола, иначе салат станет водянистым. • Для особенно аккуратной текстуры полностью охладите варёные овощи в холодильнике и только затем нарезайте. • Замените зелёный лук 30 г мелко нарезанного красного лука, предварительно замочив его в холодной воде на 10 минут. • Вместо консервированного горошка используйте 200 г замороженного: варите его 2 минуты в кипящей воде, затем быстро охладите. • Дижонскую горчицу можно заменить мягкой русской горчицей, уменьшив количество до 1 чайной ложки. • Солёные огурцы можно заменить маринованными без ингредиентов животного происхождения, но вкус салата получится слаще. Храните салат в герметичной ёмкости в холодильнике до 3 суток. Не замораживайте: после размораживания овощи и заправка станут водянистыми. Подавайте холодным; разогревать салат не нужно.
شاركها Кухня Nibblore
طبق رئيسيDeutsch⏱ 95 دHühnerfrikassee klassisch mit Reis
Dieses klassische Hühnerfrikassee verbindet zartes Hähnchenfleisch, Spargel, Erbsen und Champignons mit einer milden, cremigen Sauce. Eine selbst gekochte Brühe und etwas Zitronensaft sorgen dafür, dass das Gericht vollmundig, aber nicht schwer schmeckt. Zusammen mit lockerem Langkornreis eignet es sich besonders gut als wärmendes Familienessen. • Die Brühe nur sanft sieden lassen: Starkes Kochen macht sie trüb und kann das Hähnchenfleisch trocken werden lassen. • Falls die Sauce zu dick wird, esslöffelweise zusätzliche Hühnerbrühe einrühren; eine dünne Sauce noch 2–3 Minuten offen einkochen. • Übrig gebliebene Brühe lässt sich für Suppen oder Saucen portionsweise einfrieren. • Anstelle von Hähnchenschenkeln kann ein kleines Suppenhuhn verwendet werden; je nach Größe verlängert sich die Garzeit auf etwa 60–75 Minuten. • Frischer weißer Spargel kann in der Saison geschält, in Stücke geschnitten und 8–10 Minuten separat gegart werden. • Für eine leichtere Sauce kann die Schlagsahne durch Kochsahne ersetzt werden. • Champignons können durch braune Champignons ersetzt oder bei Unverträglichkeit weggelassen werden. Frikassee und Reis getrennt in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Frikassee bei niedriger bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser zugeben; den Reis mit einem Schuss Wasser vollständig durcherhitzen. Das Frikassee kann ohne Reis bis zu 2 Monate eingefroren und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
شاركها Nibblore Deutsch
طبق رئيسيEnglish⏱ 40 دCrispy Paneer Naan Pockets
Golden, buttery naan encloses warmly spiced paneer and a stretchy mozzarella center. Using ready-made naan keeps these pockets achievable on a weeknight, while a quick skillet finish creates crisp edges without deep-frying. Serve them hot with chutney or cooling yogurt. • Use low-moisture mozzarella rather than fresh mozzarella to keep the filling stretchy without making the naan soggy. • Keep the skillet at medium-low heat; higher heat can scorch the butter before the pockets crisp evenly. • Leave a clear border around the filling so melted cheese does not prevent the edges from sealing. • Replace mozzarella with shredded mild cheddar for a sharper, less stretchy filling. • Use mini naan to make smaller pockets, reducing the final oven time to 4 to 5 minutes. • Replace cilantro with finely sliced scallions if preferred. Refrigerate cooled pockets in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a 190°C oven for 8 to 10 minutes or in an air fryer at 180°C for 4 to 6 minutes; microwaving will soften the crust. Freeze individually wrapped cooked pockets for up to 1 month, then reheat from frozen in a 180°C oven for 18 to 22 minutes.
شاركها Nibblore Kitchen
طبق رئيسيEnglish⏱ 25 دEasy Salmon Teriyaki Recipe
This quick Japanese-inspired dinner pairs crisp-edged, pan-seared salmon with a glossy homemade teriyaki glaze. Reducing the sauce separately before returning the salmon to the pan keeps the glaze rich without overcooking the fish. Serve it with steamed rice and green vegetables for an easy weeknight meal. • Choose evenly thick center-cut fillets so all four portions finish cooking at approximately the same time. • Dry salmon and a properly preheated skillet are essential for crisp skin that releases cleanly from the pan. • Watch the glaze closely once it begins bubbling; its sugar content means it can scorch quickly. • If the reduced glaze becomes too thick, loosen it over low heat with 1 to 2 teaspoons of water. • Replace sake with the same quantity of water; the sauce will be slightly less aromatic. • Use skinless salmon and sear the presentation side first for 3 to 4 minutes, then turn and proceed as directed. • Replace light brown sugar with an equal quantity of white sugar or honey. • Use tamari in place of soy sauce if required, checking that every packaged ingredient meets your dietary needs. Refrigerate cooled salmon and glaze in an airtight container for up to 2 days. Reheat gently in a covered skillet over low heat with 1 tablespoon of water for 4 to 6 minutes, or serve chilled; high heat can dry out the fish. Freezing is not recommended because it softens the crisp skin and can make the salmon crumbly.
شاركها Nibblore Kitchen
مخبوزاتРусский⏱ 50 دТонкие веганские блины на овсяном молоке
Эти тонкие веганские блины на овсяном молоке получаются эластичными, нежными и легко переворачиваются без яиц. Кипяток помогает муке связать больше жидкости, а короткий отдых теста делает края аккуратными и предотвращает разрывы. Блины подходят как для сладких, так и для несладких начинок. • Используйте овсяное молоко без добавленного сахара: подслащённое молоко быстрее подгорает и делает блины липкими. • Первый блин служит проверкой температуры: если он бледный и сохнет дольше 90 секунд, немного увеличьте огонь; если темнеет раньше чем за 45 секунд, уменьшите. • Не наливайте масло в сковороду щедро — на жирной поверхности тесто скользит и хуже распределяется тонким слоем. • Для особенно ровных блинов процедите отдохнувшее тесто через мелкое сито перед жаркой. • Кукурузный крахмал можно заменить таким же количеством картофельного крахмала; края блинов будут немного более хрустящими. • Рафинированное подсолнечное масло можно заменить нейтральным рапсовым или маслом виноградных косточек. • Ванильный экстракт можно исключить для блинов с несладкой начинкой. • Для более сладкой подачи увеличьте количество сахара до 2 столовых ложек, учитывая, что блины будут быстрее румяниться. Остудите блины, сложите стопкой и храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 суток, проложив пергаментом при необходимости. Замораживайте стопкой с листами пергамента между блинами до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике. Разогревайте на сухой сковороде по 15–20 секунд с каждой стороны или под крышкой в микроволновой печи 30–45 секунд.
شاركها Кухня Nibblore
يتم عرض 12 من 263 وصفة
جاهز للطبخ؟
سجّل مجانًا لحفظ أي وصفة في كتاب طبخ عائلتك
حتى 6 وصفات مجانًا، ادعُ فردَين من العائلة، وأضف وصفاتك بالنسخ أو الصورة أو المسح.
ابدأ مجانًا