livre de recettes partagé
Découvrez des recettes partagées par la communauté Nibblore
Explorez les livres de recettes familiaux publics. Inscrivez-vous gratuitement pour enregistrer vos recettes.
Collections populaires
263 recettes
263 recettes
Plat principalРусский⏱ 115 minПостные голубцы с грибами и рисом
Эти голубцы получаются сытными и сочными благодаря начинке из обжаренных шампиньонов, риса и овощей. Томатный соус с капустным отваром мягко пропитывает листья, не заглушая грибной вкус. Блюдо удобно приготовить заранее: после разогрева оно становится ещё ароматнее. • Выбирайте рыхлый кочан с тонкими гибкими листьями: их легче отделять и сворачивать без разрывов. • Не доводите рис до полной готовности перед формовкой — он впитает грибные соки и соус во время запекания. • Если листья рвутся, заверните начинку внахлёст двумя небольшими листьями и уложите такой голубец швом вниз. • Шампиньоны можно заменить вешенками, нарезанными небольшими кусочками. • Вместо длиннозёрного риса подойдёт пропаренный; варите его перед начинением 10 минут. • Томатную пассату можно заменить 400 г измельчённых томатов и 100 мл дополнительного капустного отвара. Храните голубцы вместе с соусом в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте под крышкой в духовке при 170 °C около 20 минут или порциями в микроволновой печи. Для заморозки полностью остудите блюдо, упакуйте с соусом и храните до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике перед разогревом.
partagée par Кухня Nibblore
Plat principalEnglish⏱ 30 minEasy Chicken Chow Mein Recipe with Crisp Vegetables
This quick chow mein combines tender chicken, springy noodles, and crisp vegetables in a savory garlic-ginger sauce. Cooking the components in stages keeps the wok hot and prevents soggy vegetables. It is a practical weeknight dinner that comes together in about 30 minutes. • Dry the drained noodles well; excess water dilutes the sauce and makes the chow mein steam instead of fry. • Slice the chicken and vegetables before heating the wok so every ingredient can be added at the correct moment. • If using a skillet smaller than 30 cm, cook the chicken in two batches to preserve high heat and good browning. • Use boneless skinless chicken breast instead of thighs, reducing its stir-fry time by about 1 minute to avoid overcooking. • Replace the cabbage, carrot, and bell pepper with an equal weight of thinly sliced mushrooms, snow peas, or broccoli slaw. • If chow mein noodles are unavailable, use dried wheat noodles or spaghetti and cook them just until very firm. • Use tamari in place of soy sauce and certified gluten-free rice noodles if a gluten-free version is needed. Refrigerate cooled leftovers in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a lightly oiled skillet over medium-high heat for 3 to 5 minutes, tossing with 1 to 2 tablespoons water to loosen the noodles. Freezing is not recommended because the vegetables and noodles soften after thawing.
partagée par Nibblore Kitchen
DessertEnglish⏱ 25 minChocolate Tahini Date Bark
Snappy dark chocolate surrounds a chewy layer of dates and nutty tahini, while flaky sea salt sharpens every bite. Pressing the dates into a thin sheet keeps the bark easy to break and prevents it from becoming overly sticky. This no-bake dessert is ideal for making ahead and serving straight from the refrigerator. • Use soft, plump dates; if they feel dry, cover them with hot water for 5 minutes, then drain and dry them thoroughly before pressing. • Stir the tahini well from the bottom of the jar so its texture is creamy rather than oily or stiff. • Keep all bowls and utensils completely dry while melting the chocolate, since even a small amount of water can make it seize. • Replace Medjool dates with another soft date variety, using enough to create an equally dense pressed layer. • Replace the coconut oil with 1 teaspoon of refined cocoa butter, or omit it for a slightly firmer chocolate shell. • Replace the cardamom with 1/2 teaspoon ground cinnamon or 1 teaspoon finely grated orange zest. • Use dairy-free chocolate with clearly verified allergen labeling when those dietary claims are required. Store the bark in an airtight container, with parchment between layers, in the refrigerator for up to 10 days. Freeze for up to 2 months and let the pieces stand at room temperature for 5 minutes before eating; reheating is not recommended.
partagée par Nibblore Kitchen
Plat principalEnglish⏱ 29 minJapanese Tamago Sando Recipe with Soft Milk Bread
This Japanese egg salad sandwich pairs creamy, finely mashed eggs with pillowy milk bread for a simple but satisfying lunch. A touch of rice vinegar balances the rich mayonnaise, while a jammy egg half in the center adds visual appeal and contrasting texture. Chilling the filling briefly helps it hold neatly when sliced. • Starting the eggs in boiling water makes the 9-minute cooking time more consistent; lower them carefully to prevent cracking. • Mash the eggs while they are still slightly cool rather than refrigerator-cold so the yolks blend smoothly into the mayonnaise. • Use thick, very fresh milk bread and avoid pressing firmly, since the airy crumb is central to the sandwich's texture. • If preparing ahead, keep the sandwich wrapped and trim or cut it just before serving to prevent the exposed bread from drying out. • Use a soft, thick-cut white sandwich loaf if Japanese milk bread is unavailable. • Replace Japanese mayonnaise with regular full-fat mayonnaise mixed with an additional 1/4 teaspoon rice vinegar and a small pinch of sugar. • Use salted butter in place of unsalted butter and reduce the filling's salt to 1/8 teaspoon. Refrigerate assembled sandwiches tightly wrapped for up to 24 hours; the bread will gradually soften, so they are best eaten within 6 hours. Do not freeze, as thawed egg salad becomes watery. Serve chilled or let stand at room temperature for 10 minutes; reheating is not recommended.
partagée par Nibblore Kitchen
Entréeעברית⏱ 80 minסמוסה הודית – מתכון פריך במילוי תפוחי אדמה ואפונה
סמוסות זהובות עם מעטפת דקיקה ופריכה ומילוי מתובל של תפוחי אדמה, אפונה וכוסברה. מנוחה קצרה לבצק ובישול מוקדם של התבלינים מעניקים מרקם יציב וטעם עמוק, וטיגון הדרגתי בחום מתון מונע בועות גדולות וסדקים. הן מתאימות כמנה ראשונה או כנשנוש חם לצד צ'אטני. • המילוי חייב להיות קר ויבש לפני העיצוב; מילוי חם מרכך את הבצק ועלול לפתוח את התפרים. • אל תקמחו את משטח הרידוד אלא אם הבצק נדבק ממש, משום שעודף קמח מקשה על אטימת הסמוסות. • טיגון ראשון בחום מתון יוצר שכבות קטנות ואחידות; שמן חם מדי ישחים את המעטפת לפני שתיעשה פריכה. • בדקו את הטמפרטורה בין קבוצות והימנעו מצפיפות בסיר, שמורידה במהירות את חום השמן. • אפשר להחליף את זרעי האג'וויין באותה כמות זרעי כמון, לקבלת טעם שונה אך ארומטי. • אפשר להשתמש באפונה טרייה חלוטה במקום אפונה קפואה, באותה כמות. • לטעם עדין יותר אפשר להשמיט את הצ'ילי הירוק ולהוסיף קורט פלפל שחור. • אפשר להחליף את מיץ הלימון במיץ ליים באותה כמות. שומרים סמוסות מטוגנות ומצוננות בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים, או מקפיאים בשכבה אחת ואז מעבירים לשקית אטומה עד חודשיים. מחממים על רשת בתנור שחומם ל-190 מעלות במשך 8-10 דקות מהמקרר או 15-18 דקות מהמקפיא; חימום במיקרוגל ירכך את המעטפת.
partagée par המטבח של Nibblore
Soupeالعربية⏱ 50 minطريقة عمل شوربة العدس الحمراء الكريمية بالكمون والليمون
شوربة دافئة بقوام كريمي ونكهة متوازنة من الكمون والليمون، مناسبة لغداء خفيف أو عشاء مريح. يمنح تشويح البصل والجزر مع التوابل الشوربة عمقًا واضحًا، بينما يتفكك العدس الأحمر سريعًا ليكوّن قوامًا ناعمًا من دون كريمة. • اغسل العدس حتى يصبح ماء الشطف شبه صافٍ؛ فهذا يقلل الرغوة ويمنح الشوربة طعمًا أنظف. • أضف عصير الليمون بعد نضج العدس، لأن إضافته مبكرًا قد تبطئ طراوته وتخفف إشراق النكهة. • تزداد كثافة الشوربة أثناء التبريد، لذا عدّل قوامها بقليل من الماء أو المرق الساخن قبل التقديم. • يمكن استبدال مرق الخضار بالماء مع زيادة الملح تدريجيًا وإضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى من الكمون. • يمكن استبدال الجزر بـ150 غ من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة للحصول على قوام أكثر امتلاءً. • يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة الطازجة لمن يفضل نكهتها. • لنكهة مدخنة خفيفة، يمكن استبدال نصف ملعقة صغيرة من الكمون بنصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. تُبرّد الشوربة تمامًا ثم تُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة حتى 4 أيام، أو تُجمّد في حصص لمدة تصل إلى 3 أشهر. تُذاب في الثلاجة طوال الليل، ثم تُسخن على نار متوسطة إلى هادئة مع التقليب وإضافة قليل من الماء أو المرق حتى تعود إلى القوام المطلوب وتصبح ساخنة بالكامل.
partagée par مطبخ Nibblore
Plat principalEnglish⏱ 30 minCrispy Hot Honey Gnocchi
Shelf-stable gnocchi crisp directly in a skillet, developing golden shells while staying pillowy inside. A buttery hot-honey glaze adds a sweet, spicy shine, balanced by tangy lemon, Parmesan, and fresh basil. Serve it straight from the pan for an easy, photogenic dinner. • Use shelf-stable, vacuum-packed gnocchi rather than refrigerated gnocchi; its drier surface browns more reliably without boiling. • A wide skillet is essential. If using a pan smaller than 30 cm, crisp the gnocchi in two batches and combine them before glazing. • Keep the heat low when adding honey because it can scorch quickly and become bitter. • For the most attractive finish, reserve a little Parmesan, basil, and crushed red pepper to scatter over the plated gnocchi. • Replace Parmesan with finely grated pecorino Romano for a sharper, saltier finish, reducing the added salt to 1/2 teaspoon. • Replace basil with chopped flat-leaf parsley for a fresher, less sweet herbal note. • For gentler heat, use 1/2 teaspoon red pepper flakes; for extra heat, increase them to 1 1/2 teaspoons. • Maple syrup can replace the honey, although the glaze will taste less floral and slightly thinner. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a lightly oiled skillet over medium heat for 5 to 7 minutes, turning occasionally; add a small drizzle of honey after reheating to refresh the glaze. Freezing is not recommended because the gnocchi lose their crisp texture.
partagée par Nibblore Kitchen
Plat principalРусский⏱ 65 minВеганские тефтели из нута в томатном соусе
Эти сытные тефтели получаются мягкими внутри и румяными снаружи, а густой томатный соус придает им приятную кисло-сладкую насыщенность. Овсяные хлопья связывают нутовую массу без яиц, а предварительное запекание помогает тефтелям сохранить форму при тушении. Подавайте их с пастой, рисом, кускусом или хрустящим хлебом. • Обсушивайте нут особенно тщательно: лишняя вода делает массу липкой, а тефтели — слишком мягкими. • Не измельчайте смесь до гладкого пюре. Небольшие кусочки нута обеспечивают более плотную и приятную текстуру. • Перекладывайте тефтели в соус только после запекания и не перемешивайте их ложкой; для равномерного покрытия лучше слегка покачивать сковороду. • Вместо петрушки можно использовать такое же количество кинзы или свежего базилика. • Обычную копченую паприку можно заменить сладкой паприкой, добавив щепотку молотого перца чили для остроты. • Если нет кухонного комбайна, разомните нут толкушкой, а лук, чеснок и петрушку очень мелко порубите. • Овсяные хлопья можно заменить 55 г панировочных сухарей, регулируя консистенцию массы водой. Храните тефтели вместе с соусом в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревайте под крышкой на слабом огне 8–10 минут, добавив немного воды, или в микроволновой печи порциями. Для заморозки полностью остудите блюдо и храните до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике и разогревайте осторожно, не перемешивая тефтели слишком активно.
partagée par Кухня Nibblore
Plat principalDeutsch⏱ 46 minFlammkuchen vegetarisch mit Gemüse
Dieser hauchdünne Flammkuchen verbindet einen knusprigen Boden mit würziger Crème fraîche, gerösteter Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln. Sehr dünn geschnittenes Gemüse und ein kräftig vorgeheiztes Blech sorgen dafür, dass der Belag gart, ohne den Boden aufzuweichen. Dazu passt ein einfacher Blattsalat als leichtes Mittag- oder Abendessen. • Zucchini und Paprika besonders dünn schneiden; dicke Stücke geben beim Backen zu viel Wasser ab und bleiben bissfest. • Den Teig erst belegen, wenn der Ofen vollständig vorgeheizt ist, damit die Crème fraîche den Boden nicht durchweicht. • Für einen noch knusprigeren Boden jeden Flammkuchen nacheinander auf einem vorgeheizten Pizzastahl bei 250 °C etwa 8 bis 10 Minuten backen. • Crème fraîche kann durch Schmand ersetzt werden; bei sehr fester Konsistenz 1 EL Milch unterrühren. • Statt roter Paprika eignen sich dünn geschnittener Fenchel oder gut abgetropfte Artischockenherzen. • Frischer Thymian kann durch 1/2 TL getrockneten Thymian ersetzt werden. • Weizenmehl Type 550 kann durch Weizenmehl Type 405 ersetzt werden; das Wasser dabei zunächst auf 115 ml reduzieren und nur bei Bedarf mehr zufügen. Reste vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen 5 bis 7 Minuten bei 220 °C auf einem heißen Blech backen; die Mikrowelle macht den Boden weich. Ungebackener Teig lässt sich luftdicht bis zu 1 Monat einfrieren, belegter Flammkuchen eignet sich dagegen nicht gut zum Einfrieren.
partagée par Nibblore Deutsch
Plat principalEnglish⏱ 50 minEasy Bibimbap Recipe with Ground Beef
This colorful Korean-inspired rice bowl layers savory ground beef, crisp-tender vegetables, kimchi, and a runny fried egg over warm rice. Cooking and seasoning the toppings separately preserves their distinct textures, while a quick gochujang sauce ties everything together. It is an approachable weeknight dinner that invites everyone to mix their bowl at the table. • Prepare and group all the sliced vegetables before heating the skillet; each topping cooks quickly. • Drain the cooked beef if it releases an excessive amount of fat, but leave a light coating to keep it flavorful. • For a lightly crisp rice base, press each serving of cooked rice into an oiled skillet over medium-high heat for 3 to 4 minutes before assembling. • Use ground turkey or ground chicken in place of ground beef, adding 1 extra teaspoon of neutral oil when cooking. • Replace short-grain rice with medium-grain rice or cooked brown rice; follow the package directions for water and cooking time. • Use sliced mushrooms or finely crumbled extra-firm tofu instead of beef for a meatless variation. • Replace bean sprouts with thinly sliced cabbage, cooking it for 3 to 4 minutes until crisp-tender. Refrigerate the rice, beef, cooked vegetables, kimchi, and sauce in separate airtight containers for up to 3 days; cook fresh eggs when serving. Reheat the rice and beef until steaming hot in the microwave or in a covered skillet with a splash of water. The beef and cooked rice can be frozen separately for up to 2 months, but the vegetables, eggs, kimchi, and sauce are best not frozen.
partagée par Nibblore Kitchen
SaladeEnglish⏱ 25 minSmashed Cucumber Dumpling Salad
Juicy, golden-edged dumplings and cold, crunchy cucumbers make this salad especially satisfying. A tangy chili crisp dressing clings to every craggy surface, while scallions and sesame seeds add a fresh, nutty finish. Serve it immediately for the best contrast of warm dumplings and cool cucumbers. • Choose potstickers or dumplings with one relatively flat side so they brown evenly in the skillet. • Salting the cucumbers briefly removes excess moisture without sacrificing their crunch, keeping the dressing bold rather than watery. • Use both the crunchy solids and seasoned oil from the chili crisp for balanced heat and texture. • Use thawed edamame or cubed pan-seared tofu instead of dumplings for a lighter variation. • Replace mini cucumbers with one large English cucumber; scoop out watery seeds before smashing it. • Substitute maple syrup or brown sugar for the honey. • Use black vinegar in place of rice vinegar for a deeper, less delicate tang. Store leftover dumplings and dressed cucumbers in separate airtight containers in the refrigerator for up to 2 days. Reheat the dumplings in a lightly oiled skillet over medium heat for 4 to 5 minutes; serve them with the cucumbers cold. Freezing the assembled salad is not recommended.
partagée par Nibblore Kitchen
AccompagnementEnglish⏱ 33 minMiso Butter Corn Ribs
These air-fried corn ribs curl at the edges while staying juicy, with lightly charred kernels that catch a glossy miso-butter glaze. Savory, sweet, and gently spicy, they make a photogenic snack or side dish. Briefly microwaving the corn makes the cobs safer and easier to cut. • Choose short, thick corn cobs with plump kernels; very long cobs are harder to split safely and may not fit in the air-fryer basket. • Use a stable cutting board with a damp towel underneath it, and never hold the cob horizontally while cutting through its core. • Do not add the miso glaze at the beginning because its sugars can scorch before the corn browns. • Cook in batches rather than crowding the basket so hot air can reach the cut sides. • Replace white miso with yellow miso for a stronger, saltier glaze; reduce the amount to 1 tablespoon. • Use maple syrup instead of honey for a similar glossy sweetness. • Replace crushed red pepper flakes with shichimi togarashi for citrusy heat. • If you do not have an air fryer, roast the oiled ribs on a rimmed sheet pan at 230°C/450°F for 16 to 20 minutes, turning halfway, then glaze and roast for 3 more minutes. Refrigerate cooled corn ribs in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a single layer in the air fryer at 180°C/350°F for 4 to 6 minutes. Freezing is not recommended because the kernels become watery and the glaze can separate.
partagée par Nibblore Kitchen
Affichage de 12 sur 263 recettes
Prêt à cuisiner ?
Inscrivez-vous gratuitement pour enregistrer toute recette dans votre livre familial
Jusqu'à 6 recettes gratuites, invitez 2 membres de la famille et ajoutez les vôtres par collage, photo ou scan.
Commencer gratuitement