Community-Kochbuch
Entdecke Rezepte aus der Nibblore-Community
Durchsuche öffentliche Familienkochbücher. Melde dich kostenlos an, um Rezepte zu speichern.
Beliebte Sammlungen
263 Rezepte
263 Rezepte
HauptgerichtEnglish⏱ 90 Min.Halloween Jack-o’-Lantern Stuffed Orange Peppers
These carved orange peppers turn a hearty filling of seasoned rice, black beans, corn, and tomatoes into a festive vegetarian dinner. Cooking and briefly cooling the rice separately keeps the filling fluffy, while a covered-then-uncovered bake tenderizes the peppers without making them collapse. Have an adult carve the faces with a small, sharp knife before the peppers are filled. • Choose broad, flat-bottomed peppers of similar size so they stand securely and cook at the same rate. • Drain the tomatoes thoroughly; a watery filling can leak through the carved faces and make the peppers slump. • Carve the mouths above the peppers’ bottom third to reduce filling loss during baking. • The rice-cooling time overlaps with the vegetable preparation and is included in the 35-minute prep time. • Use cooked brown rice in place of the white rice; you will need 1 1/2 cups cooked and cooled, and may omit the separate rice-cooking step. • Replace the cheddar with an equal amount of shredded Monterey Jack or a vegetarian dairy-free cheese alternative. • Substitute pinto beans for the black beans in the same quantity. • Use flat-leaf parsley in place of cilantro for both the filling and edible decoration. Remove the decorative cilantro and refrigerate leftover peppers within 2 hours of baking. Store in a shallow, airtight container for up to 3 days. Reheat covered in a 350°F (175°C) oven for 20 to 25 minutes, or microwave individual peppers until the center reaches 165°F (74°C). For freezing, cool completely in the refrigerator first, wrap each pepper securely, and freeze for up to 2 months; thaw overnight in the refrigerator before reheating.
geteilt von Nibblore Kitchen
BackenEnglish⏱ 53 Min.Halloween Pumpkin Ghost Cupcakes
These warmly spiced pumpkin cupcakes are topped with tall, smooth cream-cheese ghosts and tiny chocolate eyes. Using plain pumpkin puree keeps the crumb moist without making it heavy, while a brief frosting chill helps the piped ghosts hold their shape. They are a festive make-ahead treat for Halloween parties. • Use plain pumpkin puree rather than pumpkin pie filling, which contains added sweeteners and spices and would alter the batter. • Weighing the batter into the liners produces 12 evenly sized cupcakes that finish baking at the same time. • Block-style cream cheese is essential for a pipeable frosting; spreadable tub cream cheese contains more moisture. • Keep the frosting and piping bag below 21°C (70°F) so the tall ghost shapes remain stable. • Replace the individual cinnamon, ginger, and nutmeg with 2 1/4 teaspoons pumpkin pie spice. • Use canola, sunflower, or grapeseed oil as the neutral vegetable oil. • Use 24 small pieces cut from a semisweet chocolate bar if mini chocolate chips are unavailable. • Dark brown sugar may replace light brown sugar for a slightly deeper molasses flavor. Because the frosting contains cream cheese, refrigerate decorated cupcakes in a rigid, tall, airtight container within 2 hours of decorating. Keep refrigerated at 4°C (40°F) or below for up to 3 days, taking care that the lid does not touch the ghosts. Let them stand at room temperature for 15–20 minutes before serving. Undecorated cupcakes may be frozen airtight for up to 2 months; thaw at room temperature before frosting. Do not freeze the decorated cupcakes because the frosting may weep and the chocolate eyes can discolor.
geteilt von Nibblore Kitchen
VorspeiseEnglish⏱ 48 Min.Halloween Mummy Puff Pastry Cheese Twists
These crisp, savory cheese twists wear pale puff-pastry bandages and tiny olive eyes for an easy Halloween appetizer. A brief chill helps the wrapped shapes hold their definition, while vegetarian-rennet mozzarella adds a mild flavor without obscuring the mummy details. Serve them slightly warm or at room temperature on a party platter. • Keep the pastry cold throughout shaping; if it becomes soft or sticky, refrigerate it for 10 minutes before continuing. • Finely grated cheese stays inside the twists more reliably than coarsely shredded cheese and produces fewer burnt fragments on the pans. • Do not wrap the bandages tightly, because the underlying twists need room to expand in the oven. • Check both cheese labels for vegetarian rennet or microbial enzymes, as traditional hard cheese may use animal rennet. • Replace the mozzarella with an equal weight of low-moisture vegetarian-rennet provolone for a sharper flavor. • Replace the Parmesan-style cheese with an equal weight of vegetarian-rennet mature cheddar, finely grated. • Use sliced green olive rings instead of black olive rings for brighter eyes, patting them thoroughly dry first. Cool completely before storing. Refrigerate in an airtight container for up to 3 days, placing parchment between layers. Reheat on a parchment-lined sheet pan at 350°F (175°C) for 6 to 8 minutes until crisp and hot; avoid microwaving, which softens the pastry. Freeze baked, cooled twists in a single layer before transferring them to a freezer container for up to 1 month, then reheat from frozen at 350°F (175°C) for 10 to 13 minutes.
geteilt von Nibblore Kitchen
BackenEnglish⏱ 69 Min.Halloween Chocolate Spider Cookies
These Halloween chocolate spider cookies pair soft-centered cocoa cookies with small chocolate-truffle bodies, crisp piped legs and tiny white-chocolate eyes. Chilling the dough controls spreading, while complete cooling keeps the decorations neat and firmly attached. The recipe makes exactly 24 cookies for a party tray or Halloween treat boxes. • The total elapsed time is about 2 hours 35 minutes, including 45 minutes of dough chilling, 40 minutes of cookie cooling and approximately 30 minutes for the decorations to set. • Use truffles no wider than about 1 inch (2.5 cm), so the bodies fit without hiding the eight legs. • If the kitchen is warm, refrigerate the decorated cookies for 5 minutes to set the chocolate, but avoid extended chilling because condensation can mark the eyes. • Check the labels on truffles and chocolates to ensure they are peanut-free and suitable for anyone with a peanut allergy; manufacturing cross-contact varies by brand. • Dutch-process cocoa may replace natural cocoa, but the cookies may be darker and slightly less tangy; keep the baking soda unchanged for this small substitution. • Dark chocolate containing 55–65% cacao may replace the semisweet chocolate used for piping. • Milk-chocolate truffles may replace dark-chocolate truffles if a sweeter spider body is preferred. • A sturdy zip-top bag with one very small corner snipped off may replace each piping bag, although a parchment cone gives finer control. Store fully set cookies in a single layer in an airtight container at cool room temperature for up to 3 days, or refrigerate for up to 5 days and bring to room temperature before serving. To freeze, freeze undecorated baked cookies for up to 2 months, thaw completely at room temperature and then decorate. Do not reheat decorated cookies, as the spider bodies and legs will melt.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtРусский⏱ 80 Min.Веганские фаршированные перцы с чечевицей и рисом
Сладкие перцы запекаются с сытной начинкой из зелёной чечевицы, риса, овощей и пряного томатного соуса. Предварительное запекание перцев делает их мягкими, но сохраняет форму, а небольшое количество соуса внутри формы защищает начинку от пересыхания. Это удобное основное блюдо для семейного ужина или приготовления впрок. • Выбирайте перцы с широким устойчивым основанием: их легче наполнить, и они не опрокинутся при запекании. • Не разваривайте чечевицу полностью в кастрюле — слишком мягкие зёрна превратят начинку в пасту после запекания. • Если начинка выглядит суховатой перед наполнением перцев, вмешайте 2–3 столовые ложки воды или томатного соуса. • Зелёную чечевицу можно заменить коричневой, сохранив тот же способ варки и ориентируясь на мягкость зёрен. • Вместо длиннозёрного риса подойдёт басмати; бурый рис нужно заранее сварить почти до полной готовности согласно инструкции на упаковке. • Свежую петрушку можно заменить кинзой или укропом в том же количестве. • Обычную копчёную паприку можно заменить сладкой паприкой, добавив щепотку молотого чили для более выразительного вкуса. Остывшие перцы храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 суток. Разогревайте под крышкой в духовке при 180 °C около 20 минут или порционно в микроволновой печи до горячего центра. Для заморозки упакуйте каждый готовый перец отдельно и храните до 2 месяцев; размораживайте ночь в холодильнике перед разогревом.
geteilt von Кухня Nibblore
SalatEnglish⏱ 32 Min.Peach Burrata Panzanella
Ripe peaches, creamy burrata and crisp-edged bread make this summery panzanella substantial enough for a light lunch or dinner. Tossing the warm croutons with a little dressing helps them absorb the sweet-tart juices without becoming soggy. Use fragrant peaches that yield slightly when pressed but are still firm enough to cut into wedges. • Choose peaches that smell fragrant and give slightly near the stem; very soft fruit will collapse when tossed. • A wide platter keeps the toasted bread from steaming and shows off the peaches and burrata. • Add the burrata only after tossing so its creamy center remains visible and does not coat every ingredient. • Use nectarines or ripe plums in place of the peaches. • Replace burrata with torn fresh mozzarella and add an extra teaspoon of olive oil for richness. • A day-old ciabatta or sturdy country loaf can replace sourdough bread. • Use white wine vinegar in place of red wine vinegar for a lighter dressing. Best served immediately. Refrigerate leftovers in an airtight container for up to 1 day; the bread will soften. Do not freeze or reheat.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtEspañol⏱ 230 Min.Receta de carnitas de cerdo mexicanas con bordes crujientes
Estas carnitas quedan tiernas y jugosas por dentro, con bordes dorados y crujientes gracias a una cocción lenta seguida de un asado breve. La naranja, el ajo y las especias aportan aroma sin ocultar el sabor del cerdo. Son ideales para tacos, tortas o una comida familiar acompañada de cebolla, cilantro y lima. • No deshebres la carne demasiado fina: los trozos irregulares conservan mejor la humedad y forman bordes más crujientes. • Para un dorado uniforme, usa una bandeja amplia y evita amontonar la carne durante el asado final. • Reserva el líquido sobrante; una cucharada añadida a cada porción devuelve jugosidad sin ablandar todos los bordes. • Puedes usar pierna de cerdo con algo de grasa, aunque las carnitas quedarán ligeramente menos jugosas. • Si no encuentras orégano mexicano, utiliza orégano común seco en la misma cantidad. • Sustituye el chile ancho molido por pimentón dulce más una pizca de chile picante molido. • En lugar de manteca de cerdo, utiliza 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite vegetal neutro. Refrigera las carnitas y su líquido de cocción por separado en recipientes herméticos hasta 4 días, o congélalas hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta la carne en una sartén a fuego medio con un poco del líquido reservado; deja que este se evapore y cocina 2 o 3 minutos más para recuperar los bordes crujientes.
geteilt von Nibblore Español
HauptgerichtРусский⏱ 50 Min.Веганская гречка с овощами и тофу
Рассыпчатая гречка, румяный тофу и яркие овощи образуют сытное блюдо с высоким содержанием растительного белка. Тофу сначала обжаривается отдельно для плотной золотистой корочки, а затем соединяется с овощами и ароматной горчичной заправкой. Это удобный вариант для полноценного обеда или ужина в будний день. • Чтобы тофу лучше подрумянился, после нарезки прижмите его между полотенцами грузом на 10–15 минут и только затем обваливайте в крахмале. • Не перемешивайте гречку во время варки: так ядра сохранят форму, а каша получится рассыпчатой. • Для уверенной безглютеновой версии проверьте маркировку гречки, крахмала, горчицы и тамари на отсутствие следов глютена. • Брокколи можно заменить таким же количеством цветной капусты или стручковой фасоли. • Вместо картофельного крахмала подойдёт кукурузный крахмал в том же количестве. • Русскую горчицу можно заменить дижонской без сахара, но вкус получится мягче. • Укроп можно заменить петрушкой или смесью петрушки и зелёного лука. Храните остывшее блюдо в герметичном контейнере в холодильнике до 3 суток. Разогревайте на сковороде под крышкой 5–7 минут на среднем огне, добавив 1–2 ст. л. воды, либо в микроволновой печи до полного прогрева. Замораживание допустимо на срок до 1 месяца, однако после размораживания овощи и тофу станут мягче.
geteilt von Кухня Nibblore
BackenEnglish⏱ 65 Min.Soft Gluten-Free Cinnamon Rolls Recipe with Cream Cheese Icing
These tender cinnamon rolls have a buttery brown-sugar spiral and a tangy cream cheese icing that melts into the warm swirls. Psyllium husk gives the gluten-free dough enough elasticity to roll neatly, while a short covered bake keeps it soft. Make them for breakfast or brunch and serve slightly warm for the best texture. • Use a gluten-free flour blend made primarily from rice flour and starches; bean- or coconut-based blends absorb differently and can make the rolls heavy. • Check that the flour blend, yeast, spices, powdered sugar, and vanilla are labeled gluten-free if cross-contact is a concern. • Weighing the flour, starch, psyllium, and binders gives much more reliable results than measuring them by volume. • Do not add excess flour while shaping. Parchment paper and lightly dampened fingers control the sticky dough without drying it out. • For a dairy-free variation, replace the milk, butter, cream cheese, and icing milk with unsweetened oat milk, firm dairy-free butter, and dairy-free cream cheese; verify that every product is gluten-free. • Active dry yeast may replace instant yeast in the same weight; let it foam in the warm milk with the sugar for 10 minutes before continuing. • Dark brown sugar may replace light brown sugar for a deeper molasses flavor. • If using a flour blend that already contains xanthan gum, omit the separate xanthan gum; the dough may be slightly softer depending on the blend. Store cooled rolls in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. Reheat individual rolls in the microwave for 15–25 seconds, or cover and warm in a 160°C oven for 8–10 minutes. Freeze un-iced baked rolls tightly wrapped for up to 2 months; thaw overnight in the refrigerator, reheat, and ice before serving.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtEnglish⏱ 45 Min.Crispy Caesar Bean Cakes
These golden white bean cakes have crisp, Parmesan-laced edges and tender, garlicky centers. A bright Caesar drizzle and a shower of cheese make them substantial enough for dinner yet polished enough for brunch. Chilling the mixture briefly helps the cakes hold together without becoming dense. • Dry the beans thoroughly; excess water makes the cakes soft and difficult to turn. • Compress each patty firmly around the edges to prevent cracking in the skillet. • Use a thin, wide spatula and wait until a deep crust forms before turning each cake. • Cannellini, Great Northern, or navy beans all work well. • Use plain dry breadcrumbs in place of panko; the crust will be finer and slightly less craggy. • For a sharper drizzle, replace 1 tablespoon mayonnaise with an additional teaspoon of Dijon mustard. • Baby arugula can replace the romaine for a more peppery plate. Refrigerate cooked cakes and Caesar drizzle separately in airtight containers for up to 3 days. Reheat the cakes on a baking sheet at 400°F for 8 to 10 minutes, turning halfway, or in a lightly oiled skillet over medium heat. Freeze cooked, undressed cakes between sheets of parchment for up to 2 months; reheat from frozen at 400°F for 15 to 18 minutes.
geteilt von Nibblore Kitchen
HauptgerichtРусский⏱ 70 Min.Веганские котлеты из гречки и грибов
Эти котлеты получаются сытными, румяными и сочными внутри, с выраженным грибным вкусом и лёгким ароматом укропа. Разваренная гречка связывает массу без яиц, а предварительное выпаривание влаги из шампиньонов помогает котлетам сохранять форму. Подавайте их горячими с салатом, картофелем или растительным соусом. • Не мойте нарезанные шампиньоны под струёй воды: лишняя влага увеличит время жарки и сделает массу рыхлой. • Для устойчивой формы грибы нужно обжарить до полного испарения жидкости, а гречку — сварить до мягкости. • Если нет кухонного комбайна, тщательно разомните тёплую гречку толкушкой, а грибы порубите ножом особенно мелко. • Шампиньоны можно заменить таким же количеством вешенок, мелко нарезав плотные ножки. • Вместо гречневой муки используйте рисовую муку в том же количестве. • Свежий укроп можно заменить 2 столовыми ложками мелко нарезанной петрушки. Остывшие котлеты храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозьте, переложив пергаментом, на срок до 2 месяцев. Разогревайте на слегка смазанной сковороде под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны; замороженные котлеты предварительно разморозьте в холодильнике.
geteilt von Кухня Nibblore
BackenEspañol⏱ 65 Min.Receta fácil de pan de elote mexicano, suave y húmedo
Este pan de elote tiene una miga tierna y húmeda, con sabor intenso a maíz dulce y una superficie ligeramente dorada. Se prepara en licuadora con ingredientes sencillos, por lo que resulta ideal para el desayuno, la merienda o como postre acompañado de café. Triturar solo una parte del elote deja pequeños granos que aportan textura sin volver pesada la masa. • Escurre muy bien el elote descongelado; el exceso de agua puede dejar el centro gomoso. • No licúes hasta obtener una mezcla completamente lisa: los fragmentos diminutos de elote mejoran la textura y el sabor. • El pan está listo cuando el palillo conserva algunas migas húmedas; esperar a que salga totalmente seco puede producir una miga menos jugosa. • Puedes sustituir el elote fresco o congelado por 500 g de granos de elote enlatados, bien escurridos y secados con papel de cocina. • Puedes usar leche evaporada en lugar de leche entera en la misma cantidad para obtener un sabor lácteo más pronunciado. • Si no tienes un molde redondo de 22 cm, utiliza uno cuadrado de 20 cm y empieza a comprobar la cocción a los 42 minutos. Guarda el pan completamente frío en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días. También puedes congelar porciones bien envueltas hasta 2 meses; descongélalas durante una noche en el refrigerador. Para recuperar su textura suave, calienta cada porción en el microondas durante 15 a 20 segundos o en horno a 160 °C durante 8 minutos.
geteilt von Nibblore Español
12 von 263 Rezepten angezeigt
Bereit zu kochen?
Melde dich kostenlos an, um Rezepte in deinem Familienkochbuch zu speichern
Bis zu 6 Rezepte gratis, lade 2 Familienmitglieder ein und füge eigene per Einfügen, Foto oder Scan hinzu.
Kostenlos starten