Хлебные корзиночки с креветками в чесночном масле
поделился(ась) Nibblore Kitchen
Хрустящие золотистые корзиночки из тостового хлеба наполнены сочными креветками в чесночном масле и покрыты расплавленной моцареллой. Короткое обжаривание сохраняет креветки нежными, а высокая температура быстро подрумянивает хлеб, не пересушивая его. Подавайте закуску горячей прямо из формы для маффинов — отличный вариант для праздничного стола или фуршета. • Тщательно обсушите креветки, чтобы они обжаривались, а не выделяли лишнюю жидкость в хлебные корзиночки. • Используйте мягкий квадратный хлеб для тостов: плотный ремесленный хлеб сложнее тонко раскатать и сформовать, не порвав. • Не доводите креветки до полной готовности на сковороде — они доготовятся в духовке. • Поставьте форму для маффинов на противень с бортиками, если уголки хлеба сильно выступают над ячейками. • Вместо моцареллы используйте сыр монтерей-джек или неострый проволоне. • Для более пикантного вкуса замените копчёную паприку и хлопья красного перца 1 чайной ложкой каджунской приправы без соли. • Если свежих креветок нет, используйте размороженные сырые креветки; перед приготовлением слейте всю жидкость и тщательно их обсушите. Эти корзиночки лучше подавать сразу после приготовления. Остатки храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Разогревайте на противне при 190 °C в течение 7–9 минут, пока они не станут горячими и хрустящими; не используйте микроволновую печь, иначе хлеб размокнет. Замораживать не рекомендуется.
- Общее время
- 38 мин
- Порций
- 12
- Сложность
- Для начинающих
Создайте бесплатный аккаунт, чтобы сохранить рецепт в своей книге и найти его, когда придёт время готовить.
Сохранить в мою книгу — бесплатноИнгредиенты
- 12 ломтиковхлеб белый тостовый, без корок
- 5 ст.л.масло сливочное несолёное, растопленное и разделённое на порции
- 340 гкреветки сырые среднего размера, очищенные, без кишечной вены и обсушенные
- 4 зубчикачеснок, мелко нарезанный
- 1 ст.л.сок лимонный
- ½ ч.л.паприка копчёная
- ½ ч.л.соль крупная
- ¼ ч.л.перец чёрный молотый
- 1 стакансыр моцарелла с низкой влажностью, крупно натёртый
- 2 ст.л.сыр пармезан, мелко натёртый
- 2 ст.л.петрушка свежая, мелко нарезанная и разделённая на порции
- ⅛ ч.л.хлопья красного острого перца
Приготовление
- 1Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла ячейки стандартной формы на 12 маффинов.
- 2Плотно раскатайте каждый ломтик хлеба скалкой до толщины около 3 мм. Слегка смажьте ломтики с обеих сторон 2 столовыми ложками растопленного масла, затем уложите по одному в каждую ячейку, собирая уголки складками так, чтобы получились открытые корзиночки.
- 3Выпекайте хлебные корзиночки 6 минут, пока они не начнут держать форму, а верхние края — слегка золотиться. Оставьте их в форме и поддерживайте температуру духовки на уровне 200 °C.
- 4Нарежьте креветки кусочками по 1,25 см. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки растопленного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте креветки, чеснок, копчёную паприку, соль, чёрный перец и хлопья красного перца. Готовьте 1–2 минуты, часто помешивая, пока креветки не побелеют по краям, но останутся слегка прозрачными в середине.
- 5Снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок и 1 столовую ложку петрушки, перемешайте. Равномерно распределите креветки и оставшееся в сковороде чесночное масло по хлебным корзиночкам.
- 6Смешайте моцареллу с пармезаном и распределите сыр поверх креветок. Выпекайте 7–9 минут, пока креветки не станут полностью непрозрачными, сыр не начнёт пузыриться, а края хлеба не приобретут насыщенный золотистый цвет. При необходимости включите верхний гриль и подрумянивайте корзиночки на расстоянии 15 см от нагревательного элемента 30–60 секунд, не оставляя их без присмотра.
- 7Оставьте корзиночки в форме на 2 минуты. Проведите тонким ножом вдоль прилипших краёв, аккуратно извлеките корзиночки и посыпьте оставшейся петрушкой. Подавайте горячими.