Хрустящие куриные бёдра в аэрогриле

Куриные бёдра в аэрогриле получаются сочными внутри, с хрустящей, хорошо приправленной кожицей. Короткая сухая засолка и щепотка разрыхлителя обеспечивают аппетитную румяную корочку без панировки. Это простой вариант для будничного ужина, который готовится примерно за 25 минут. • Сухая кожица — главное условие хрустящей корочки, поэтому тщательно промокните курицу перед добавлением масла и специй. • Не переполняйте корзину: если бёдра нельзя свободно разместить в один слой, готовьте их партиями. • Курица безопасна при внутренней температуре 74 °C, но при 79–85 °C соединительная ткань бёдер становится нежнее, а тёмное мясо сохраняет сочность. • Мощность аэрогрилей различается, поэтому начинайте проверять внутреннюю температуру через 20 минут. • Для более мягкого вкуса замените копчёную паприку обычной сладкой. • Вместо масла авокадо используйте оливковое или другое нейтральное масло, подходящее для высоких температур. • Сушёный тимьян можно заменить сушёным орегано или смесью итальянских трав. • Если используете бёдра без кости, но с кожей, начинайте проверять готовность через 15 минут и доведите внутреннюю температуру как минимум до 74 °C. Храните остывшую курицу в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Замороженные бёдра размораживайте ночь в холодильнике. Разогревайте кожей вверх в предварительно нагретом до 191 °C аэрогриле 5–8 минут, пока кожица снова не станет хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 74 °C.