Простое печенье с шоколадом без молочных продуктов

Мягкое внутри и золотистое по краям печенье с большим количеством тёмного шоколада и лёгким ароматом ванили. Нейтральное растительное масло заменяет сливочное, поэтому миксер не понадобится и не придётся ждать, пока ингредиенты согреются. Короткое замешивание и 15-минутный отдых делают тесто послушным, а печенье — приятно толстеньким. • Взвешивайте муку, а не утрамбовывайте её в мерном стакане: избыток муки сделает печенье сухим. • Чтобы печенье получилось идеально круглым, сразу после духовки обведите каждую горячую заготовку широким круглым каттером, аккуратно вращая его по краям. • Проверьте, чтобы на упаковке шоколада было прямо указано отсутствие молока и молочных ингредиентов. • Выпекайте по одному противню за раз для равномерного подрумянивания. • Рапсовое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного масла без запаха или масла из виноградных косточек. • Вместо рубленого шоколада можно взять 110 г шоколадных капель без молочных продуктов. • Для более мягкого карамельного вкуса замените тёмный коричневый сахар таким же количеством светлого коричневого сахара. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Готовое печенье можно заморозить на срок до 2 месяцев, а шарики теста — до 1 месяца; выпекайте замороженные заготовки без размораживания при 175 °C в течение 12–14 минут. Чтобы размягчить готовое печенье, прогрейте его в микроволновой печи 8–10 секунд.