الكبسة السعودية بالدجاج

Ingredients

• 1دجاجة مقطعة إلى 6 أو 8 قطع
• 3 أكوابأرز بسمتي
• 1بصلة كبيرة مفرومة
• 3حبات طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
• 2حبة جزر مبشورة
• 3فصوص ثوم مفرومة
• 4حبات هيل
• 4حبات قرنفل
• 1 عودقرفة
• 2ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرةكمون
• 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
• نصف ملعقة صغيرةكركم
• نصف ملعقة صغيرةفلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرةبابريكا
• ملح حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرةزيت
• 5 أكوابماء أو مرق دجاج تقريبًا
• زبيب ولوز محمص للتزيين

Instructions

1. 1اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفيه.
2. 2سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
3. 3أضيفي الثوم والهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقة.
4. 4أضيفي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجهات.
5. 5أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والجزر والكمون والكزبرة والكركم والفلفل والبابريكا والملح.
6. 6قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة خمس دقائق.
7. 7أضيفي الماء أو المرق، وغطي القدر واتركي الدجاج ينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
8. 8أخرجي قطع الدجاج وضعيها في صينية فرن. حمريها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. 9تأكدي من وجود كمية مناسبة من المرق في القدر، ثم أضيفي الأرز المصفى.
10. 10اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض مستوى السائل.
11. 11غطي القدر وخففي النار، واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
12. 12قدمي الأرز في طبق كبير وضعي قطع الدجاج فوقه.
13. 13زيني الكبسة بالزبيب واللوز المحمص.