לאפות עם חלומי ודבש חריף
שותף על ידי Nibblore Kitchen
גבינת חלומי זהובה ומלוחה, סלט כרוב פריך ולימוני ודבש חריף ודביק יוצרים לאפות מתוקות־חריפות ומשביעות במיוחד. צריבת הגבינה במחבת יבשה שומרת על מעטפת פריכה, וחימום הלאפות הופך אותן לגמישות ונוחות לגלגול. מנה נהדרת לארוחת צהריים מהירה או לארוחת ערב קלה באמצע השבוע. • ייבוש החלומי וחימום מלא של המחבת חיוניים לקבלת מעטפת זהובה ופריכה. • טועמים את הדבש החריף לפני ההגשה ומוסיפים עוד קורט שבבי צ'ילי אם רוצים חריפות מודגשת יותר. • אין להשאיר את החלומי המצופה בדבש על האש; הדבש עלול להיחרך במהירות ולקבל טעם מר. • אפשר להחליף את הכרוב הסגול והגזר בכרוב לבן או בתערובת מוכנה לסלט קולסלאו ללא רוטב. • אפשר להחליף את היוגורט היווני ביוגורט צמחי טבעי וסמיך, אך חשוב לזכור שגבינת החלומי עדיין מכילה חלב. • אפשר להשתמש בפטרוזיליה או בכוסברה במקום בנענע. • אם אין לאפות גדולות בסגנון ים־תיכוני, אפשר להשתמש בטורטיות קמח קטנות או בפיתות. שומרים את סלט הכרוב, הדבש החריף והחלומי המבושל בנפרד, בקופסאות אטומות במקרר, עד 3 ימים. מחממים את החלומי במחבת יבשה על אש בינונית במשך 1–2 דקות מכל צד, ומוסיפים את הדבש רק ב־30 השניות האחרונות. מחממים את הלאפות סמוך להרכבה; לא מומלץ להקפיא את הלאפות הממולאות.
- זמן כולל
- 25 דק׳
- מנות
- 4
- רמת קושי
- ידידותי למתחילים
צרו חשבון חינמי כדי לשמור את המתכון בספר המתכונים שלכם ולמצוא אותו שוב כשמגיע הזמן לבשל.
שמירה לספר שלי — בחינםמרכיבים
- 3 כףדבש
- 1 כפיתשבבי צ'ילי גרוס
- 1לימון, הקליפה מגוררת דק והמיץ סחוט
- 200 גרםכרוב סגול, פרוס דק
- 1גזר, מגורר גס
- 2בצלים ירוקים, פרוסים דק
- 3 כףיוגורט יווני
- 1 כףשמן זית כתית מעולה
- ¼ כפיתמלח דק
- 450 גרםגבינת חלומי, מסוננת וחתוכה ל־12 פרוסות
- 4לאפות גדולות
- 1 חופןעלי נענע, קרועים גס
הוראות הכנה
- 1מערבבים בקערית את הדבש, שבבי הצ'ילי, מחצית מגרידת הלימון וכף אחת ממיץ הלימון. מניחים את הדבש החריף בצד כדי שטעם הצ'ילי ייספג בו בזמן שמכינים את הלאפות.
- 2שמים בקערה גדולה את הכרוב, הגזר והבצל הירוק. מוסיפים את היוגורט, שמן הזית, יתרת גרידת הלימון, כף אחת ממיץ הלימון והמלח. מערבבים היטב ומשהים את הסלט 5 דקות לריכוך קל.
- 3מייבשים את פרוסות החלומי בנייר סופג. מחממים מחבת גדולה ויבשה, נון־סטיק או מתובלת היטב, על אש בינונית־גבוהה במשך 2 דקות. מסדרים מחצית מפרוסות החלומי בשכבה אחת וצורבים דקה וחצי עד 2 דקות מכל צד, עד להשחמה עמוקה. מעבירים לצלחת וחוזרים על הפעולה עם שאר הפרוסות.
- 4מנמיכים לאש נמוכה. מחזירים למחבת את כל פרוסות החלומי ויוצקים מעליהן 2 כפות מהדבש החריף. הופכים לציפוי אחיד ומבשלים 30–45 שניות בלבד, עד שהציפוי מבריק ומבעבע; מסירים את המחבת מהאש לפני שהדבש מתכהה.
- 5מחממים את הלאפות בזו אחר זו במחבת נקייה ויבשה על אש בינונית, כ־20 שניות מכל צד. לחלופין, עוטפים את ערמת הלאפות בנייר אלומיניום ומחממים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 5 דקות.
- 6מחלקים את סלט הכרוב בין הלאפות החמות ומשאירים שוליים פנויים. מניחים על כל לאפה 3 פרוסות חלומי ועלי נענע קרועים, ומזלפים את יתרת הדבש החריף. מקפלים את הצדדים ומגלגלים היטב. מגישים מיד, כשהחלומי עדיין חם.