כוסות טוסט עם שרימפס בחמאת שום

הוראות הכנה

1. 1מחממים תנור ל־200 מעלות. מברישים קלות את 12 השקעים של תבנית מאפינס רגילה בכף אחת מהחמאה המומסת.
2. 2מרדדים היטב כל פרוסת לחם בעזרת מערוך לעובי של כ־3 מ״מ. מברישים קלות את שני הצדדים ב־2 כפות חמאה מומסת, ואז מהדקים פרוסה אחת לתוך כל שקע בתבנית ומקפלים את הפינות לפי הצורך ליצירת כוס פתוחה.
3. 3אופים את כוסות הלחם במשך 6 דקות, עד שהן שומרות על צורתן והשוליים העליונים רק מתחילים להזהיב. משאירים אותן בתבנית ומותירים את התנור על 200 מעלות.
4. 4חותכים את השרימפס לחתיכות בגודל כ־1.25 ס״מ. מחממים את 2 כפות החמאה המומסת שנותרו במחבת גדולה מעל להבה בינונית־גבוהה. מוסיפים את השרימפס, השום, הפפריקה המעושנת, המלח, הפלפל השחור ופתיתי הצ'ילי. מבשלים במשך 1–2 דקות תוך ערבוב תכוף, עד שהשרימפס אטומים בשוליים אך עדיין מעט שקופים במרכז.
5. 5מסירים את המחבת מהאש. מערבבים פנימה את מיץ הלימון וכף אחת מהפטרוזיליה. מחלקים באופן שווה בין כוסות הטוסט את השרימפס ואת כל חמאת השום שנותרה במחבת.
6. 6מערבבים את המוצרלה והפרמזן ומחלקים את הגבינות מעל השרימפס. אופים במשך 7–9 דקות, עד שהשרימפס אטומים לחלוטין, הגבינה מבעבעת ושולי הטוסט שחומים היטב. להשחמה נוספת, אם צריך, מעבירים למצב גריל במרחק 15 ס״מ מגוף החימום למשך 30–60 שניות, תוך השגחה רצופה.
7. 7מניחים לכוסות לנוח בתבנית במשך 2 דקות. מעבירים סכין דקה סביב שוליים שנדבקו, מחלצים את הכוסות ומפזרים מעל את יתרת הפטרוזיליה. מגישים חם.