טאקו כרובית פריכים עם קרמה ירוקה
שותף על ידי Nibblore Kitchen
כרובית מעושנת ומקורמלת ממלאת טורטיות תירס חמות ומוסיפה מרקם פריך ושחום. קרמה קרירה של אבוקדו ועשבי תיבול מאזנת את התיבול, וגרעיני דלעת קלויים מוסיפים קראנצ' מלוח. הטאקו הצבעוניים האלה קלים מספיק לארוחת אמצע שבוע, אך מרשימים גם לאירוח. • חתכו את הכרובית לפרחים שגודלם אינו עולה על כ־4 ס״מ, כדי שהמרכז יתרכך לפני שהתבלינים ייחרכו. • חימום התבנית מראש מעניק לכרובית מכת חום מיידית ומסייע להשחמה טובה יותר בלי להאריך את זמן הצלייה. • שמרו את הכרוב יבש והוסיפו אותו רק בזמן הרכבת הטאקו, כדי שיישאר פריך. • החליפו את היוגורט היווני ביוגורט טבעי לא ממותק מן הצומח לגרסה ללא מוצרי חלב. • אפשר להחליף מחצית מהכוסברה בפטרוזיליה לקבלת טעם עשבי עדין יותר. • אפשר להשתמש בגרעיני חמנייה קלויים במקום גרעיני הדלעת. • אפשר להשתמש בפרחי ברוקולי במקום כרובית; בדקו אותם לאחר 18 דקות, משום שהם עשויים להתבשל מהר יותר. שמרו את הכרובית, הקרמה, הכרוב והטורטיות בנפרד, בכלים אטומים במקרר, עד 3 ימים. הצמידו פיסת עטיפת מזון רב־פעמית ישירות לפני הקרמה כדי לצמצם השחמה. חממו מחדש את הכרובית על תבנית בתנור בחום של 200 מעלות במשך 6–8 דקות, ואת הטורטיות חממו במחבת יבשה; לא מומלץ להקפיא.
- זמן כולל
- 45 דק׳
- מנות
- 4
- רמת קושי
- ידידותי למתחילים
צרו חשבון חינמי כדי לשמור את המתכון בספר המתכונים שלכם ולמצוא אותו שוב כשמגיע הזמן לבשל.
שמירה לספר שלי — בחינםמרכיבים
- 1כרובית, מפורקת לפרחים קטנים
- 2 כףשמן זית
- 1 ½ כפיתפפריקה מעושנת
- 1 כפיתכמון טחון
- ¾ כפיתמלח דק, מחולק
- 1אבוקדו, בשל
- ½ כוסיוגורט יווני טבעי
- 1ליים, הקליפה מגוררת והמיץ סחוט
- 1 כוסכוסברה, עלים וגבעולים עדינים, במילוי רופף
- 2בצל ירוק, חתוך גס
- 2 כףמים, ועוד לפי הצורך
- 8טורטיות תירס
- ⅓ כוסגרעיני דלעת, קלויים ומומלחים
- 1 כוסכרוב סגול, פרוס דק
הוראות הכנה
- 1מקמו רשת בשליש העליון של התנור וחממו אותו ל־230 מעלות. הכניסו לתנור תבנית אפייה גדולה עם שוליים בזמן שהוא מתחמם.
- 2ערבבו בקערה גדולה את הכרובית עם שמן הזית, הפפריקה המעושנת, הכמון ו־1/2 כפית מהמלח, עד לציפוי אחיד. הוציאו בזהירות את התבנית החמה ופרסו עליה את הכרובית בשכבה אחת. צלו 15 דקות, הפכו את הפרחים והמשיכו לצלות עוד 7–10 דקות, עד שהשוליים שחומים היטב והגבעולים רכים.
- 3בזמן שהכרובית נצלית, הכינו את הקרמה. טחנו עד לקבלת מרקם חלק את האבוקדו, היוגורט, גרידת הליים, 2 כפות מיץ ליים, הכוסברה, הבצל הירוק, המים ו־1/4 כפית המלח הנותרת. אם צריך, הוסיפו עוד כף מים לקבלת רוטב סמיך אך נוח למזיגה בכף. טעמו והוסיפו עוד מעט מיץ ליים לפי הטעם.
- 4חממו את הטורטיות במחבת יבשה על אש בינונית־גבוהה במשך 20–30 שניות מכל צד, עד שהן גמישות וחרוכות קלות. ערמו אותן מתחת למגבת מטבח נקייה כדי לשמור עליהן חמות.
- 5מרחו ככף אחת מקרמת האבוקדו על כל טורטייה חמה. חלקו בין הטורטיות את הכרובית הצלויה והכרוב הפרוס, ופזרו מעל את גרעיני הדלעת. הוסיפו בכף את יתרת הקרמה והגישו מיד.