סלט עדשים שחורות, בטטה וטחינה

מרכיבים

• 1 כוסעדשים שחורות
• בטטה גדולה חתוכה לקוביות
• 2 כפותשמן זית
• ½ כפיתפפריקה
• מלפפון חתוך לקוביות
• ½בצל סגול קצוץ
• ½ כוספטרוזיליה קצוצה
• 3 כפותטחינה גולמית
• 3 כפותמיץ לימון
• 2–4 כפותמים
• ½ כפיתמלח
• פלפל שחור

הוראות הכנה

1. 1מחממים תנור ל־200 מעלות.
2. 2מערבבים את הבטטה עם כף שמן, פפריקה ומעט מלח.
3. 3אופים כ־25 דקות, עד שהבטטה רכה וזהובה.
4. 4מבשלים את העדשים במים במשך כ־20 דקות ומסננים.
5. 5מערבבים טחינה, לימון, מים, מלח ופלפל.
6. 6שמים בקערה את העדשים, הבטטה, המלפפון, הבצל והפטרוזיליה.
7. 7מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות.