מנה עיקריתידידותי למתחילים🌍 ציבורי
פסטה דלעת שמנת בסיר אחד עם דבש חריף וגרגירי חומוס פריכים
שותף על ידי masteroon
- השתמשו ברוטב דלעת טהור, לא במלית פאי דלעת. - למנה עדינה יותר, השמיטו את פתיתי הפלפל האדום. - למתכון צמחוני, ודאו שהפרמזן משתמש באנזים הגבנה צמחי. - הרוטב מסמיך כשהוא עומד; רככו שאריות עם חלב או ציר בעת חימום חוזר.
- זמן כולל
- 35 דק׳
- מנות
- 4
- רמת קושי
- ידידותי למתחילים
שמרו את המתכון הזה בספר המתכונים המשפחתי — בחינם, לתמיד.
שמירת מתכוןמרכיבים
- 2 כףשמן זית, מחולק
- 1 canגרגירי חומוס, מסוננים, שטופים ומיובשים
- 1 כפיתפפריקה מעושנת
- ½ כפיתאבקת שום
- ½ כפיתמלח, מחולק
- 1 smallבצל צהוב, קצוץ דק
- 3שיני שום, קצוצות
- 1 כפיתמרווה טרייה קצוצה דק
- ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום (צ'ילי גרוס)
- 340 גרםריגטוני או פנה
- 1 כוספירה דלעת
- 3 כוסציר ירקות
- ½ כוסשמנת מתוקה
- ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת דק
- 1 כףמיץ לימון
- 2 כףדבש חריף
- פלפל שחור טחון טרי
- עוד מרווה ופרמזן, להגשה
הוראות הכנה
- 1חממו 1 כף שמן זית במחבת עמוקה וגדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את גרגירי החומוס, פפריקה מעושנת, אבקת שום ו-¼ כפית מלח.
- 2בשלו במשך 6–8 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהחומוס זהוב ופריך קלות. העבירו אותם לצלחת.
- 3הוסיפו את שאר שמן הזית והבצל לאותה מחבת. בשלו במשך 4–5 דקות עד שהבצל מתרכך.
- 4הוסיפו את השום, המרווה ופתיתי הפלפל האדום. בשלו במשך 30 שניות, עד שהם מפיצים ריח.
- 5הוסיפו את הפסטה, פירה הדלעת, ציר הירקות, השמנת המתוקה ושאר המלח. ערבבו היטב והביאו לרתיחה עדינה.
- 6הפחיתו את האש לבינונית-נמוכה. בשלו ללא כיסוי במשך 12–15 דקות, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהפסטה רכה והרוטב קרמי. הוסיפו מעט מים אם הרוטב הופך סמיך מדי לפני שהפסטה מוכנה.
- 7הסירו מהאש וערבבו פנימה את הפרמזן ומיץ הלימון. תבלו בפלפל שחור ובמלח נוסף במידת הצורך.
- 8חלקו לקערות. הניחו מעל את גרגירי החומוס הפריכים, פרמזן ומרווה נוספים, ולאחר מכן זלפו מעל דבש חריף.
#סיר-אחד#קרמי#דלעת#פסטה#חריף#סתיו