أكواب التوست بالروبيان وزبدة الثوم
شاركها Nibblore Kitchen
أكواب توست ذهبية ومقرمشة محشوة بروبيان طري بنكهة زبدة الثوم، ومغطاة بطبقة من الموزاريلا الذائبة. يضمن تشويح الروبيان سريعًا بقاءه طريًا، بينما تمنح حرارة الفرن العالية الخبز لونًا شهيًا من دون أن تجففه. قدّموها ساخنة مباشرة من قالب المافن كمقبلات سهلة للحفلات والتجمعات. • جففوا الروبيان جيدًا حتى يُشوّح بدلًا من أن يطلق سوائل زائدة داخل أكواب التوست. • استخدموا خبز توست طريًا ومربعًا؛ فالخبز الحرفي الكثيف يصعب فرده وتشكيله من دون أن يتمزق. • لا تنضجوا الروبيان تمامًا في المقلاة لأنه سيكمل نضجه في الفرن. • ضعوا قالب المافن فوق صينية خبز ذات حافة إذا كانت زوايا الخبز بارزة كثيرًا فوق التجاويف. • يمكن استخدام جبن مونتيري جاك أو بروفولون خفيف بدلًا من الموزاريلا. • استبدلوا البابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر بملعقة صغيرة واحدة من بهارات الكاجون الخالية من الملح لنكهة أكثر حرارة. • يمكن استخدام روبيان نيئ مجمد ومذاب عند عدم توفر الطازج؛ صفّوه وجففوه جيدًا قبل الطهي. يُفضّل تقديم هذه الأكواب فورًا. تُحفظ البقايا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لإعادة التسخين، توضع على صينية خبز في فرن بدرجة 190 مئوية لمدة 7 إلى 9 دقائق حتى تسخن وتستعيد قرمشتها؛ ويُفضّل تجنّب الميكروويف لأنه يجعل التوست طريًا. لا يُنصح بتجميدها.
- الوقت الإجمالي
- 38 د
- حصص
- 12
- مستوى الصعوبة
- مناسب للمبتدئين
أنشئ حسابًا مجانيًا لحفظ هذه الوصفة في كتاب وصفاتك والعثور عليها مجددًا عندما يحين وقت الطهي.
احفظ في كتاب وصفاتي — مجانًاالمكونات
- 12 شريحةخبز توست أبيض، منزوع الأطراف
- 5 ملعقة كبيرةزبدة غير مملحة، مذابة ومقسمة
- 340 غرامروبيان نيئ متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق ومجفف جيدًا
- 4 فصوصثوم، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- ½ ملعقة صغيرةملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 كوبجبن موزاريلا قليل الرطوبة، مبشور
- 2 ملعقة كبيرةجبن بارميزان، مبشور ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم ناعمًا ومقسم
- ⅛ ملعقة صغيرةرقائق فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
- 1سخّنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهنوا تجاويف قالب مافن قياسي بسعة 12 كوبًا بقليل من ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة المذابة.
- 2افردوا كل شريحة توست جيدًا بالنشّابة حتى يصبح سمكها نحو 3 مم. ادهنوا الوجهين بخفة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، ثم اضغطوا شريحة داخل كل تجويف مع ثني الزوايا حسب الحاجة لتشكيل كوب مفتوح.
- 3اخبزوا أكواب التوست لمدة 6 دقائق حتى تثبت على شكلها وتبدأ الحواف العلوية باكتساب لون ذهبي. اتركوها في القالب وحافظوا على حرارة الفرن عند 200 درجة مئوية.
- 4قطّعوا الروبيان إلى قطع بحجم 1.25 سم. سخّنوا الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة المذابة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفوا الروبيان والثوم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر، ثم اطهوا المزيج من دقيقة إلى دقيقتين مع التقليب المتكرر، حتى يصبح الروبيان معتمًا عند الحواف مع بقاء وسطه شبه شفاف.
- 5ارفعوا المقلاة عن النار، ثم أضيفوا عصير الليمون وملعقة كبيرة واحدة من البقدونس وقلّبوا. وزّعوا الروبيان وكل ما في المقلاة من زبدة الثوم بالتساوي على أكواب التوست.
- 6اخلطوا الموزاريلا مع البارميزان، ثم وزّعوا خليط الجبن فوق الروبيان. اخبزوا الأكواب من 7 إلى 9 دقائق، حتى ينضج الروبيان تمامًا ويصبح معتمًا، ويغلي الجبن، وتكتسب حواف التوست لونًا ذهبيًا داكنًا. لتحمير إضافي عند الحاجة، شغّلوا الشواية العلوية مع وضع القالب على بُعد 15 سم منها لمدة 30 إلى 60 ثانية، مع مراقبته باستمرار.
- 7اتركوا الأكواب في القالب لمدة دقيقتين. مرّروا سكينًا رفيعًا حول أي حواف ملتصقة، ثم أخرجوا الأكواب ورشّوها بما تبقى من البقدونس. قدّموها ساخنة.