طبق رئيسيمتوسط🌍 عام★ 4.0 (1)
الكبسة السعودية بالدجاج
شاركها عائشة
تقدم الكبسة مع سلطة الدقوس أو سلطة خضراء.
- حصص
- 6
- مستوى الصعوبة
- متوسط
احفظ هذه الوصفة في كتاب وصفات عائلتك — مجانًا للأبد.
حفظ الوصفةالمكونات
- 1دجاجة مقطعة إلى 6 أو 8 قطع
- 3 كوبأرز بسمتي
- 1بصلة كبيرة مفرومة
- 3حبات طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 2حبة جزر مبشورة
- 3فصوص ثوم مفرومة
- 4حبات هيل
- 4حبات قرنفل
- 1 عودقرفة
- 2ورقة غار
- 1 ملعقة صغيرةكمون
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرةكركم
- ½ ملعقة صغيرةفلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرةبابريكا
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملعقة كبيرةزيت
- 5 كوبماء أو مرق دجاج تقريبًا
- زبيب ولوز محمص للتزيين
طريقة التحضير
- 1اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم صفيه.
- 2سخني الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- 3أضيفي الثوم والهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقة.
- 4أضيفي قطع الدجاج وحمريها من جميع الجهات.
- 5أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والجزر والكمون والكزبرة والكركم والفلفل والبابريكا والملح.
- 6قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة خمس دقائق.
- 7أضيفي الماء أو المرق، وغطي القدر واتركي الدجاج ينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- 8أخرجي قطع الدجاج وضعيها في صينية فرن. حمريها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- 9تأكدي من وجود كمية مناسبة من المرق في القدر، ثم أضيفي الأرز المصفى.
- 10اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى ينخفض مستوى السائل.
- 11غطي القدر وخففي النار، واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة.
- 12قدمي الأرز في طبق كبير وضعي قطع الدجاج فوقه.
- 13زيني الكبسة بالزبيب واللوز المحمص.
#أكلة-شرقية#سعودية#طبق-رئيسي#دجاج#أرز