توست بالطماطم والفيتا المخفوقة
شاركها Nibblore Kitchen
تجمع هذه اللقيمات بين ملوحة الفيتا المخفوقة والخبز المقرمش والطماطم الدافئة التي تتفجر لتكوّن صلصة غنية بالثوم. يمنح الشواء العلوي الطماطم قوامًا طريًا ومركّز النكهة بسرعة، بينما يوازن الزبادي اليوناني ملوحة الفيتا ويجعلها كريمية. قدّموها دافئة كمقبلات أو إلى جانب سلطة بسيطة لوجبة غداء خفيفة. • جففوا الفيتا بالتربيت قبل خفقها؛ فالمحلول الملحي الزائد قد يجعل الخليط رخوًا وشديد الملوحة. • استخدموا حبات طماطم متقاربة الحجم كي تنضج وتتفقع قشورها بالمعدل نفسه. • لتقديم أنيق، افردوا الفيتا حتى تكاد تصل إلى الحواف، ثم ضعوا حبتين أو ثلاث حبات طماطم لامعة فوق كل شريحة قبل التقديم مباشرة. • يمكن استبدال الباغيت بشرائح تشاباتا أو أي خبز ريفي متماسك. • يمكن استخدام زبادي سادة كامل الدسم بدلًا من الزبادي اليوناني، لكن ابدؤوا بكمية 60 غ لأنه قد يكون أخف قوامًا. • يمكن استبدال الريحان بالنعناع الطازج أو البقدونس ذي الأوراق المسطحة. • يمكن استبدال رقائق الفلفل الأحمر برشة بابريكا مدخنة لنكهة دافئة بحرارة أقل. احفظوا الفيتا المخفوقة والطماطم المشوية كلًا على حدة في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدوا تسخين الطماطم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق، وحمّصوا خبزًا طازجًا قبل التجميع. لا تجمّدوا شرائح التوست بعد تجميعها ولا تخزّنوها، لأن الخبز سيتشرّب الرطوبة ويصبح طريًا.
- الوقت الإجمالي
- 27 د
- حصص
- 8
- مستوى الصعوبة
- مناسب للمبتدئين
أنشئ حسابًا مجانيًا لحفظ هذه الوصفة في كتاب وصفاتك والعثور عليها مجددًا عندما يحين وقت الطهي.
احفظ في كتاب وصفاتي — مجانًاالمكونات
- 340 غرامطماطم كرزية
- 3 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز، مقسّم
- 1 فصثوم، مبشور ناعمًا
- ½ ملعقة صغيرةأوريغانو مجفف
- ¼ ملعقة صغيرةرقائق فلفل أحمر حار
- 200 غرامجبنة فيتا، مصفّاة ومفتتة
- 80 غرامزبادي يوناني سادة
- 1 ملعقة صغيرةبشر ليمون، مبشور ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 8 شريحةخبز باغيت ريفي، مقطّع قطريًا بسماكة 1.5 سم
- ¼ ملعقة صغيرةملح بحري ناعم
- ¼ ملعقة صغيرةفلفل أسود، مطحون طازجًا
- 8أوراق ريحان، ممزقة إذا كانت كبيرة
طريقة التحضير
- 1ضعوا رف الفرن على بُعد 15 سم أسفل الشواية العلوية، ثم سخّنوها على أعلى درجة. بطّنوا صينية فرن ذات حواف بورق ألمنيوم.
- 2ضعوا الطماطم في نصف الصينية المجهزة، وقلّبوها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود. اشووها تحت الشواية العلوية لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع هز الصينية مرة واحدة، حتى تتفقع القشور وتنهار عدة حبات.
- 3في هذه الأثناء، ضعوا الفيتا والزبادي اليوناني وبشر الليمون وعصيره وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في محضّرة الطعام. اخلطوا لمدة 60 إلى 90 ثانية، مع كشط جوانب الوعاء مرة واحدة، حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشّ القوام، ثم انقلوه إلى وعاء.
- 4انقلوا الطماطم المشوية وعصارتها إلى وعاء صغير. رتّبوا شرائح الباغيت على صينية الفرن الفارغة، وادهنوا أسطحها بملعقة زيت الزيتون الكبيرة المتبقية، ثم حمّروها تحت الشواية العلوية لمدة 1 إلى 2 دقيقة. راقبوها جيدًا وأخرجوها عندما تصبح الحواف ذهبية والأسطح مقرمشة مع بقاء الوسط طريًا قليلًا.
- 5افردوا نحو ملعقتين كبيرتين من الفيتا المخفوقة على كل شريحة توست دافئة. وزّعوا الطماطم وعصارتها فوقها، ثم زيّنوها بالريحان. قدّموها فورًا بينما لا يزال الخبز مقرمشًا والطماطم دافئة.