ألواح الشوكولاتة بالتمر والطحينة

طريقة التحضير

1. 1بطّن صينية خبز بحافة أو صينية مسطحة بمقاس 23 × 33 سم بورق الخَبز. افتح حبات التمر بالطول ورتّبها بحيث يكون الجانب المقطوع إلى أعلى، على هيئة مستطيل متراص بمقاس 18 × 24 سم تقريبًا، مع تداخل الحواف حتى لا تبقى فراغات كبيرة.
2. 2غطِّ التمر بورقة خبز ثانية. اضغط عليه بقوة باستخدام قاعدة كوب قياس حتى يتشكل في طبقة متساوية بسماكة 6 مم تقريبًا. انزع الورقة العلوية واضغط بأصابعك لإغلاق أي فراغات ظاهرة.
3. 3ضع الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند في وعاء جاف مناسب للميكروويف. سخّنهما على دفعات مدة كل منها 20 ثانية، مع التقليب جيدًا بعد كل دفعة، حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة؛ ويستغرق ذلك إجمالًا من دقيقة ونصف إلى دقيقتين. أو قلّبهما في وعاء مقاوم للحرارة فوق ماء يغلي بهدوء شديد مدة 3 إلى 4 دقائق، مع إبقاء الوعاء بعيدًا عن ملامسة الماء.
4. 4وزّع نصف كمية الشوكولاتة المذابة فوق التمر في طبقة رقيقة ومتساوية. ضع الصينية في الثلاجة مدة 8 دقائق، حتى يتماسك السطح من دون أن يصبح شديد الصلابة.
5. 5اخلط الطحينة مع الهيل، ثم وزّعها بالملعقة فوق الشوكولاتة المبردة. افردها برفق مع ترك حافة بعرض 1 سم حتى لا تسيل من الجوانب.
6. 6اسكب بقية الشوكولاتة فوق الطحينة وافردها حتى تغطيها تمامًا. مرّر طرف سكين فوق السطح لصنع تموجات خفيفة، ثم رشّه فورًا برقائق ملح البحر.
7. 7ضع الصينية في الثلاجة مدة 35 إلى 45 دقيقة، حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا. قطّعها بسكين دافئ وجاف للحصول على قطع مرتبة، أو كسّرها إلى 12 شظية غير منتظمة. قدّمها باردة لتحافظ على قرمشتها.