صينية إفطار نباتية سهلة بالبيض والخضار
شاركها Nibblore Kitchen
صينية إفطار غنية بالبيض الهش والبطاطس الطرية والخضار الملونة وجبن الشيدر الذائب. يمكن تجهيزها في الليلة السابقة وخَبزها مباشرة من الثلاجة، لذا فهي مثالية لفطور نهاية الأسبوع أو البرنش. تشويح الخضار مسبقًا يمنع تجمع السوائل ويمنحها نكهة مركزة. • يجب أن تكون الخضار جافة؛ استمر في تشويحها حتى تختفي أي سوائل ظاهرة من المقلاة. • ابشر الشيدر من قالب كامل ليذوب بسلاسة ويمنح الصينية قوامًا أكثر كريمية. • للحصول على قطع مرتبة، اترك الصينية ترتاح لمدة 10 دقائق كاملة قبل تقطيعها. • يمكن استبدال فطر الكريمني بوزن مماثل من الكوسا المفرومة، مع طهيها حتى تتبخر السوائل التي تفرزها. • يمكن استخدام جبن مونتيري جاك أو موزاريلا قليلة الرطوبة بدلًا من الشيدر. • يمكن استبدال الحليب كامل الدسم بكمية مساوية من حليب نباتي غير محلى، واستخدام جبن نباتي مبشور عند الحاجة. تُحفظ البقايا المبردة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تُجمّد كحصص منفردة لمدة تصل إلى شهرين. تُذاب الحصص المجمدة طوال الليل في الثلاجة. تُسخن مغطاة في فرن بدرجة 325°F حتى تصل حرارة الوسط إلى 165°F، ويستغرق ذلك نحو 15 دقيقة للحصص المبردة، أو تُسخن الحصص المنفردة في الميكروويف على دفعات مدة كل منها 45 ثانية حتى تسخن تمامًا.
- الوقت الإجمالي
- 80 د
- حصص
- 8
- مستوى الصعوبة
- مناسب للمبتدئين
احفظ هذه الوصفة في كتاب وصفات عائلتك — مجانًا للأبد.
حفظ الوصفةالمكونات
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون، مع كمية إضافية لدهن الصينية
- 12 أونصةبطاطس يوكون غولد، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- 1 حبة متوسطةفلفل رومي أحمر، مقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
- 1 حبة صغيرةبصل أصفر، مقطع إلى مكعبات
- 8 أونصةفطر كريمني، مقطع إلى شرائح
- 2 كوبسبانخ صغيرة مضغوطة قليلًا، مفرومة خشنًا
- 12بيضة كبيرة
- 1 كوبحليب كامل الدسم
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير، مقسم
- ½ ملعقة صغيرةثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- ¼ ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 6 أونصةجبن شيدر معتّق، مبشور ومقسم
- 2 ملعقة كبيرةثوم معمر مقطع إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير
- 1تُدهن صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة بقليل من زيت الزيتون. توضع مكعبات البطاطس في وعاء مناسب للميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء، وتُغطى بشكل غير محكم، ثم تُطهى على أعلى درجة لمدة 5 دقائق. تُصفّى جيدًا؛ يجب أن تصبح الأطراف طرية قليلًا مع بقاء الوسط متماسكًا.
- 2تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة إلى عالية. تضاف البطاطس وتُطهى لمدة 5 دقائق، مع تقليبها مرة أو مرتين، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. تُنقل إلى صينية الفرن المجهزة.
- 3يضاف الفلفل الرومي والبصل والفطر و1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة نفسها. تُطهى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 7 إلى 9 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يفرز الفطر سوائله وتصبح المقلاة شبه جافة. تضاف السبانخ وتُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذبل. توزع الخضار بالتساوي فوق البطاطس وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
- 4يُخفق البيض مع الحليب والكمية المتبقية من الملح، وهي 1/2 ملعقة صغيرة، والثوم البودرة والبابريكا المدخنة والفلفل الأسود في وعاء كبير حتى يختفي أي أثر منفصل لبياض البيض. تضاف 4 أونصات من الشيدر والثوم المعمر ويُقلب المزيج.
- 5يُسكب خليط البيض بالتساوي فوق الخضار المبردة. توزع أونصتان من الشيدر المتبقي على الوجه. تُغطى الصينية بإحكام وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى 18 ساعة.
- 6عند الاستعداد للخَبز، يُسخن الفرن إلى 350°F مع وضع الرف في المنتصف. تُخرج الصينية من الثلاجة ويُنزع غطاؤها أثناء تسخين الفرن، وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
- 7تُخبز الصينية من دون غطاء لمدة 40 إلى 45 دقيقة، مع تدويرها بعد 25 دقيقة، حتى تنتفخ الحواف ولا يبدو الوسط رطبًا، ويسجل ميزان الحرارة الفوري عند إدخاله في المنتصف 160°F على الأقل. إذا تحمّر الجبن بسرعة، تُغطى الصينية بشكل غير محكم بورق الألمنيوم.
- 8تُترك الصينية لترتاح لمدة 10 دقائق حتى يتماسك خليط البيض. تُقطع إلى 8 حصص وتُقدم دافئة.